周老師的美食教室搬家了: 187.兩種熔岩蛋糕 - yam天空部落 我以前一直不解熔岩巧克力蛋糕 怎麼做的，現在終於知道了。 我一定要來試試，謝謝周老師哦，周老師的部落格，讓在海峽對岸的台媽們，真的幫助很大哦。 板主回覆: ...
Carol 自在生活: 香橙磅蛋糕 2008年6月3日 - 磅蛋糕是我最早學習做的蛋糕,不需要打發蛋白霜或打發全蛋,只要按照順序一樣一樣的將材料加入攪拌均勻,是非常適合剛開始接觸烘焙的新手嚐試 ...
雪藏蛋糕 @ Juling's Blog :: 痞客邦 PIXNET :: 在YTV(楊桃文化)看到一份雪藏蛋糕的食譜,這名字讓我想到Sara Lee的雪藏蛋糕,印象中這款蛋糕,奶香味濃很好吃,有食譜就想試,參考食譜再調整比例,做出自己喜歡的口感,因為蛋糕 ...
伯爵茶慕士蛋糕 Earl Grey Mousse Cake食譜 : 甜琛廚房 歐遊回港，在英國買了著名的Whittard of Chelsea茶葉，內有伯爵茶 Earl Grey 的茶葉，是沖茶、做蛋糕的不二之選。今次這個食譜是我近期的得意之作，伯爵茶清幽的茶味，配上蘋果的可口清甜，在幼滑的慕士蛋糕夾著爽口的蘋果，再配上焦糖蘋果脆片，比五星 ...
秒殺香蕉蛋糕 - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網 什麼是秒殺香蕉蛋糕，因為我們家超愛吃香蕉蛋糕的，幾乎烤好就被秒殺吃光光，照著做你就知道為啥這款香蕉蛋糕叫這名字囉^^ 經過多次改良我才做出最愛的感覺，表...
磅蛋糕小秘辛- 奶油軟化的撇步@ 陽光派報:: 痞客邦PIXNET :: 2010年1月20日 ... 但如果奶油溶了，蛋一加下去，馬上變成專業術語的「油水分離」，就是俗稱的「花了」- 整鍋長的像蛋花，因為 ...
楊庭瑜- 老師，我今天試做了兩次檸檬乳酪小蛋糕， 但在奶油打發，接著 ... 但在奶油打發，接著加入全蛋繼續攪打後， 奶油糊都無法呈現非常光滑的樣子， ( 反而有點花花的，應該是有些油水分離)。
蛋糕卷的問題總整理、櫻桃蛋糕卷(補文: 小禮物的內容) @ 孟老師烘焙 ... A7：易出現油水分離現象，原因如下…1)熱糖漿的溫度太低，水分太多。2)奶油糊溫度 太低，未提前回溫。3)加入過多蛋白霜， ...
得分滿點的香橙奶油磅蛋糕@ Peach夢遊實境:: 痞客邦PIXNET :: 2013年7月5日 ... 這裡是最容易失敗的地方；過多蛋液無法立刻融入奶油，很容易油水分離，產生油花. 絕對不能偷懶一次下 ...
藏心煉乳磅蛋糕‧裡面藏有一顆心 | 小小米桶 小米桶您好: 真的很愛看你的文章,有種很幸福的感覺也喜歡你的食譜好上手又好吃,昨天嘗試做了藏心煉乳磅蛋糕,有幾個問題想請教您,烤好的愛心會往上跑沒有整整齊齊的排列在中間不知是否有方法調整??另一個是我的蛋糕吃起來有點太油是因為奶油品牌 ...
