烈酒 - 維基百科，自由的百科全書 烈酒 就是高濃度的烈性酒。由於製酒 發酵 過程中產生過濃的 乙醇 溶液可以將 酵母 殺死，無法繼續 發酵 ，所以經發酵 釀造 的酒類含 乙醇 濃度最高只能達10%—20%。但 酒精 的 沸點 是78.2℃，經加熱使溫度超過 酒精 沸點 而不到 水 的 沸點 ， 酒精 蒸汽 ...
真 菌 實 驗 室 酒麴製造 是專業的工作，製作過程繁瑣，必須具備無菌設備， 除非要商業化或大量造酒販賣才值得自行製造。小規模釀酒或初學者，建 議購買坊間的酒麴來造酒比較方便、實惠、容易成功。如果讀者具備良好 ...
常見水果酒的製造方法 - 常諄專業姓名學(首頁) 自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後會先變成 " 醇類 "，如果再擺更久的時間會變成酸類. 水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵過程 ...
酒的保存期限 @ 福爾摩沙的酒言酒語 :: 痞客邦 PIXNET :: 依據菸酒管理法規定酒精成分在百分之七以下之酒，應加註有效日期或裝瓶日期，這也是為什麼很多酒類是沒有標示日期的；米酒、高粱酒等烈酒為蒸餾酒，且酒精度高，因此不易改變風味，大多將保存期限定為無限期。而清酒
篇名 『自製米酒』 - 中學生網站 自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。
金門高梁_雪莉洋酒-洋酒、威士忌、白蘭地、白酒 ... 金門高樑38゜ 300ML 商品描述：金門高梁酒系列產品香醇甘冽，遠近馳名。目前金門酒廠所產的飲用酒包括陳年特級高梁酒、特級高梁酒、陳年大高酒、大麴酒。其中 ...
釀造酒與蒸餾酒 料；此種酒類製品大都會經過濾程序後再供飲用，是酒精濃度較低而原料溶出物濃度 較高的 ... ２０％以上的酒精液中持續繁殖及作用，因此釀造酒的酒精含量皆在２０％ 以下， ... 琴酒則以穀類原料經發酵、蒸餾而成高酒精含量之酒液後，再加入杜松子等 香.
蒸餾酒簡介 ‧蒸餾酒何時出現於人類之生活中，已無可考，但最初的記載始於中世紀之後，一般認為蒸餾酒技術乃源自阿拉伯的煉金術(Alchemy)，英語系國家將舊式蒸餾器稱之為Alembick，即來自阿拉伯煉金過程中所使用的淨化器名稱。
梅酒 - WIKI百科知識 - 梅酒介紹 梅酒 梅酒 -日本梅酒 梅酒 梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）裏長時間浸泡入味的一種浸泡酒。所以，釀得好的梅子酒，同時兼容瞭水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交融一體，遂格外令人沉醉。在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類 ...
科學文選51~什麼是蒸餾酒？ 而公賣局用米為原料釀造出來的米酒，酒精含量稍高，約為百分之二十二；此外像 ... 威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上，這類酒，我們都稱為蒸餾酒。
