周老師的美食教室搬家了: 53.好吃的包子 - yam天空部落 在網路上做饅頭和包子有很多配方 有幾個問題想請教老師 1.麵糰加沙拉油或白油成品組織有何差異？ 2.老麵法'直接法中種法成品差異？ 3.有添加樹薯粉口感會是如何？ 4.若想有Q實咬勁的口感 ...
周老師的美食教室搬家了: 13.中式發酵麵食的蒸法- yam天空 ... 13.包子、饅頭類，蒸好時發得很漂亮，一打開蒸籠蓋子，不一會兒就塌皮，這是許多人遇過的問題。 之所以會如此，主要原因是蒸籠溫度上升過快，使麵糰急熱急冷， ...
如何做出好吃的包子'餡 '? - Hello UK! 英國留學，留學英國新鮮事 昨天第一次成功做出包子了! 原以為皮會做不起來,看到蒸出來的白白胖胖包子,好高興 咬一口餡吃起來口味像水餃,好可惜ㄛ! 問題我想可能是 1. 高麗菜切太細 ?( 我用攪伴機切的 ) 2. 菜肉餡我有先稍為炒過再包,這樣對嗎? 餃子餡,包子餡,水煎包餡 到底要不 ...
蒸饅頭的技巧 - Hello UK! 英國留學，留學英國新鮮事 紗布容易蓄水，蒸起來的饅頭底部水軟軟的，所以蒸好要馬上拿起來，避免饅頭底部變軟。上面有水點應該是蒸的過程水滴在上面，一般我蒸饅頭水滾之後蒸15到20分鐘，在剩下5分鐘時打開一次蓋子透氣，順便讓凝結在蓋子上得水珠流掉（這樣形容不知 ...
動手做~不鏽鋼雙層鍋蒸包子饅頭技巧分享 @ Cogito,ergo sum !! 思思看 !! :: 痞客邦 PIXNET :: 包子饅頭食譜在茫茫網路百百款, 發酵切割大家應該都很會, 但是當要開鍋蓋彷彿定生死 可就真是需要好多經驗與學費! 還好,這款學費頂多用體重來抵押! 食譜我不分享紀錄了, (當然 ...
鮮肉包 - 琳達公主的烘焙筆記 - 痞客邦PIXNET 2013年10月18日 - 鮮肉包--如何蒸出白泡泡幼咪咪沒氣泡不塌陷的包子. 鮮肉包成品3 .... 蔥5~6根. 做法：. 1. 豬絞肉+鹽+水攪拌至有黏性，我都是用摔打的，很快就搞定.
如何發麵蒸包子？_烹飪技巧_家庭烹飪技巧 如何發麵蒸包子？,烹飪技巧,家庭烹飪技巧 ... 如何發麵蒸包子經驗彙總篇，不管是饅頭 還是有餡包子，以下步驟通用，關鍵還是：熟能生巧。 一、首先說說和麵
[妙用小招]防止蒸包子表皮變得濕軟爛爛的小技巧(附錄:考駕照 ... 2012年2月24日 - 你去重蒸一個! 我們再出門去考試~不然被你的”出包”「帶賽」重考的話還要多繳125元耶!] 蒸包子妙用小招 下一張(熱鍵:c) 如果用電鍋蒸冷凍包子等或 ...
【包子饅頭】台南市中西區│名牌手工包子 -- 鹹甜、多汁超好吃的豬肉餡 + 意外溼潤濃郁芝麻餡@桶子葉－iPeen ... 【 包子饅頭】 台南市中西區 名牌手工 包子 -- 鹹甜、多汁超好吃的豬肉餡 + 意外溼潤濃郁芝麻餡。 食用日期：2014/02月又感覺好一陣子沒吃 ...
【蒸包子要多長時間】肉包子要蒸多長時間_親子百科_太平洋親子網 很多人都喜歡自己蒸包子吃，吃得放心一點。但是大多數人都不知道包子蒸多久，用隨意的時間來蒸包子，但是這樣蒸出來的包子口感徃徃沒那麼好。時間用的太少的話裡面的餡都蒸不熟，用的時間太久的話又容易塌下去。
