【蛋糕】_ 戚風蛋糕(Chiffon cake) - 幸福晴緣 - udn部落格 戚風蛋糕是綜合麵糊類和乳沫類製作而成的，其膨大原理乃來自麵糊中的發粉和乳沫中蛋白的起泡作用 而其製作是將麵粉、糖、蛋黃、油與水調成麵糊，再拌入打發的蛋白中，如：巧克力戚風蛋糕捲、香草戚風蛋糕、葡萄乾
周老師的美食教室搬家了: 130.戚風蛋糕捲 - yam天空部落 戚風蛋糕已經寫了很多篇，做法應該還算清楚，這篇繼續介紹它的應用－－可愛的戚風捲。捲蛋糕是很好玩的事，不過有時候會破裂，這和配方、烤焙和捲法都有關係。 通常 ...
周老師的美食教室搬家了: 18.戚風蛋糕的比重和配方 - yam天空部落 請問周老師您有其他口味的戚風蛋糕食譜嗎？對了，周老師您的戚風蛋糕食譜 裡的單位「茶匙」，有以「克」為單位的嗎，因為我只有電子秤？謝謝！！ 板主回覆: 您好， 要減少糖份可以減蛋黃處的糖，不要減蛋白的，如果減了糖，水 ...
蛋糕、馬芬食譜 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 ... 南瓜乳酪蛋糕 濃郁起士香味。 南瓜與乳酪搭在一起真是絕配， 使乳酪蛋糕吃起來更順口不膩 ... 蛋糕馬芬食譜 迷你乳酪蛋糕 little chocolate swirl cheesecake 美麗的花朵 ...
~空心菜沙茶炒牛肉~ - 食譜、作法- 《愛料理》食譜網 2013年7月15日 - 牛肉 100公克. 空心菜 200公克. 蒜頭 2粒. 辣椒 半支. 薑絲 少許. 調味料. 沙茶醬 1大匙. 蠔油 1小匙. 鹽 1/4小匙. 雞粉 1/4小匙. 太白粉 1小匙 ...
戚風蛋糕捲 from Eupho Café - 愛在廚房 戚風蛋糕捲 材料： （捲好長度為15吋） 蛋4個，糖80g，牛奶（milk） 50 ml，沙拉油3大匙，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉（cake flour）80g，泡打粉 半小匙，白醋或檸檬汁1小匙。夾餡：液態鮮奶油（heavy cream）1杯，糖粉3大匙，切碎的草莓丁約半杯。
輕鬆做出好吃的純天然海綿蛋糕&葡萄乾瑞士捲戚風蛋糕 ... - 冰沁 吃過網路團購或是一般蛋糕店賣的純天然海綿蛋糕&葡萄乾瑞士捲戚風蛋糕嗎？鬆軟札實的蛋糕體充滿 ...
芋泥蛋糕捲誘人的午茶搭檔 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET :: 芋泥 蛋糕捲軟棉香醇，嚐塊 蛋糕捲，再來杯咖啡，誘人的午茶搭檔。 這次的 蛋糕體是採用不用麵粉的瑞士捲的 食譜 ...
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葡萄乾土司--丙級麵包烘焙考照 食譜 製作過程 @ 美食生活家～做蛋糕、麵包或點心，品嚐烘焙美食，旅遊各地 ... 製作葡萄乾土司共四條 葡萄乾土司材料： 高筋麵粉：1026G奶粉：41G糖：123G鹽：15G水：554G蛋：62G快速酵母：13G白油：82GS-5000：10G葡萄乾：25G 葡萄乾土司製作方法：1.濕性材料、糖、鹽先攪拌，再加入麵粉、改良劑，最後加入酵母以一速打至捲 ...
