廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 五分鐘歐式麵包 - yam天空部落 這股熱潮的起因是我發現了一本非常特別的 食譜 ，名為 Artisan Bread in Five Minites a Day 《五分鐘歐式麵包》。這本書的立論基礎跟 ...
博客來-廚房裡的人類學家 聽，台灣料理人說廚房的故事！ 本書是作者從學院到廚房、不求學位只求美味的田野調查+心得分享。暢談在美國麻州劍橋廚藝學校習藝、在香港飯店餐廳實習及工作的甘苦見聞，以及對廚房百態、食材應用與當今飲食風潮的觀察心得。
廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 五分鐘軟式麵包 - yam天空部落 提要: 先說明，這個五分鐘食譜不是我自己發明的，是從廚房裡的人類學家這個部落格看來的。（其實是先買了同名的書，然後才順著摸過去找到食譜的。）有不含奶蛋油的五分鐘歐式麵包，也有加油加糖的五分鐘軟式麵包。
免搓揉 不失敗 麵包簡單做 | 蘋果日報 傳統的麵包食譜不但要搓揉出麵團筋度，還要留意醱酵溫度，初次動手做的人往往很容易失敗。出版《廚房裡的人類學家》一書的莊祖宜，就分享了在她部落格引起熱烈討論的超簡單甜麵團食譜，並變化出3款麵包。 準備：細
[生活] 免揉麵包懶人包 @ 花主婦的生活出奇蛋 :: 痞客邦 PIXNET :: 這邊引用「廚房裡的人類學家」 莊祖宜的內容：No-Knead Bread ( 免揉麵包)，是紐約著名 麵包店Sullivan Street ...
Eat‧ Cook ‧Travel: 試做懶人麵包~「五分鐘免揉麵包」 - yam天空部落 2011年7月11日 ... 去年買了「廚房裡的人類學家」一書，由於作者莊祖宜是個喜歡烹飪的人，所以她寫的 文章很能讓我產生共鳴。 ... 所謂的五分鐘免揉麵包，是無須像傳統做法，費力地揉 麵團、或等待機器的攪拌， ...
五分鐘歐式麵包 - Yam天空部落 - 蕃薯藤 2008年12月12日 ... 這本書的立論基礎跟 Jim Lehey 紅透半邊天的「免揉麵包」一樣，主張使用高含水量 的麵團，只需攪拌不用 ...
[生活] 免揉麵包懶人包@ 花主婦的生活出奇蛋:: 痞客邦PIXNET :: 2013年7月13日 - 免揉麵包的迷人之處在於不必為了讓麵團揉到出現薄膜而鐵手，烤出來的 ... 免揉麵包剛出爐的時候非常香，但是麵團老化的速度也比其他作法快， ...
台中．美珍香-越南麵包@ourlife－iPeen 愛評網 台中．美珍香-越南麵包。eko介紹我說美珍香的越南麵包很好吃所以下午趕快上網search一下店家資料打電話去訂了2個越南麵包....原來就是長這樣呀...終於見識到了PS.這是今年3月吃的...想到沒貼... 趕緊貼一下...打開之後...裡頭還有一層塑膠薄
【宜蘭 美食】宜蘭在地傳統伴手禮~振地餅鋪 | 上回來宜蘭想說買些等路回來分送親朋好友, 但是由於事前功課沒做足,最後淪落到去交流道旁的名產店買東西交差, 這回哪哪麻事先打探過,加上咱家媽媽桑"芽月"欽點, 吃過中餐後,來到宜蘭市區老店~振地餅鋪,購買此行的伴手禮。 老店沒啥裝潢,一切簡單 ...
