衛生安心 . 自製麵包粉(新鮮吐司平底鍋版本)食譜 | 木不子.CupCook的食譜分享 之前一直很想複習以前法國室友常常作的法式煎香蕉，不過因為沒有麵包粉所以作罷，在網路上看到很多自製麵包粉都是使用法國麵包棍的邊邊或是放很久的吐司，手邊偏偏都沒有這些食材>'
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麵包 @ 我家在阿爾卑斯山 Alpenleben :: 痞客邦 PIXNET :: PAIN DE MIE 龐多米 是法國人對於白吐司的通稱。 "Le Pain"在法語中的意思是“麵包” 而"la mie"特別指軟麵包分類。 PAIN DE MIE 龐多米 也就是所謂的白麵包，其麵包體形態類似於英國製作三明治的麵包，配方不同於歐式麵包有使用少量的糖，但是又有別於一些 ...
博客來-用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」：材料、製作、困難排解的138個Q&A ※本活動將抽出五名幸運讀者，隨機贈送＜台灣設計手繪馬克杯＞貓、兔、魚、狗四種圖案擇一的手繪馬克杯一只（恕不得指定圖案）。 ※手繪馬克杯材質：陶瓷／尺寸：Ø85 x H87 mm／容量：300ml／可微波、不適用於烤箱。
創新米食新價值～全米麵包研製成功(農委會) 台南區農業改良場 陳曉菁 ． 王仕賢 前言 稻米是全世界重要的糧食作物，全球約有 50% 以上人口以稻米為主食。早期稻米為台灣主要經濟作物，近 30 年來國內每人每年消耗米食已由 98 公斤降為 48 公斤，但麵粉消耗量，則從 23 公斤增加到 36 公斤。
米食創新產品研發(農委會) - 行政院農業委員會 臺南區農業改良場 王仕賢 ． 陳曉菁 壹 . 前言 臺灣以農立國，原先以米飯為主食的習慣，卻因飲食西化使得臺灣稻米消費量年年下滑，早期稻米為臺灣主要經濟作物，近 30 年來國內每人每年消耗米食已由 98 公斤降為 48 公斤，其實只要每人三餐多吃 ...
自製麵包粉 - 相關部落格
利用剩餘的白吐司來做麵包粉 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET :: 利用剩餘的白吐司來做麵包粉，是非常容易的，而且也適合保存在冷凍庫，要使用時再放到冷藏室退冰，就可以使用。有了自製新鮮麵包粉，就可以代替在超市買的乾麵包粉，用來烹調美味的佳餚。 將白吐司四個邊的麵包皮切
從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？認識並應用老麵．葡萄乾種．天然酵母種．啤酒花種 ... 從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？認識並應用老麵．葡萄乾種．天然酵母種．啤酒花種． 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合,作者:志賀勝榮,出版社:出版菊文化 ...
自製麵包改良劑 @ Juling's Blog :: 痞客邦 PIXNET :: 麵包改良劑是幫助酵母作用的，就好像替酵母添加營養，使其發酵的更好，並改善麵包組織、改善口感、延緩麵糰老化,大部分的麵包多多少少都會加一點改良劑，尤其是重油份的麵包添加的量更多，因為油脂會抑制酵母的生長
