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醃漬、脫水蔬菜85%不合格 - 大纪元新闻网 〔自由時報記者林相美、楊雅民／綜合報導〕台北市衛生局昨天公布市售醃漬、脫水蔬果及蜜餞抽驗結果，近5成不合格，其中醃漬及脫水蔬菜的不合格率近85％。衛生局表示，不合格原因主要是防腐劑、調味劑超出法定標準，或漂白劑的殘留過量，其中 ...
有關”食品乾燥技術”如何製作與流程? - Yahoo!奇摩知識+ 中溫乾燥法是以25 -70 的溫度把食物用熱風烘乾，一般用在即食麵或杯湯中的脫水蔬菜製作上，因食物會變微黃，通常會添加色素保持鮮色。中溫乾燥法的好處也是成本低，但其營養成份保留有限，尤其是維他命會流失不少。
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