醃梅子@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌:: 隨意窩Xuite日誌 脆梅即告完成!! ↑第1批的成品....聽從水果攤老闆建議...醃二砂糖，色澤較差. 而且照書上做法直接灑糖....因滲透壓太高致使梅子皺縮. 於是又買了一批青梅...並改變醃 ...
梅子(梅子的醃製方法，脆梅與Q梅不同做法，專業醃製好吃的 ... 2011年6月30日 - 用鹽攪拌搓揉梅子→待梅子發酵→梅子入冰糖→脆梅、Q梅做法隨心所欲；脆梅製作方法8. 將梅子壓破，放入冰糖水，要注意梅子壓破後，就不能碰觸 ...
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脆 梅 - 歡迎光臨台北市立南港高工夜間部 脆 梅 材料：青梅 lO台斤(清明節前採收)，鹽1公斤，二砂糖10台斤。 做法： 1、先將青梅洗淨，加鹽揉搓，加水至淹過青梅表面，淨泡8小時。 2、將青梅撈起置於粘板上，輕拍至青梅表皮微裂，再置於清水中淨泡8小時，每2小時換水一次(若淨泡的清水還有 ...
偷吃步之【醃脆梅】 - 食譜、作法 - 愛料理 每年這個時候總要做上幾罐梅子與朋友分享，雖年年做卻也年年忘了怎麼做。記得第一次自創的脆梅做法，一放二年多仍不壞也不失其味與脆，可…忘了怎麼做。後來參考網路...
『好酒.梅鑑』網路宅急舖 脆梅-DIY 準備材料－ 青梅（約5~6分熟） 10斤(6000g) 糖 8斤(4800g) 鹽 1斤( 600g) ... 做法－ 1.將青梅和鹽(1斤)搓揉破壞表皮後，將梅子輕拍裂出一缺口，再將所有的鹽、梅子倒入桶中注水，液面超過梅子浸漬8-10小時。
脆梅做法 文章編號：FD00671 脆梅 青梅10台斤、糖8台斤(6~8亦可) 將青梅加鹽1台斤搓揉20分鐘，破壞表皮後先拍裂，加水至淹過梅面，浸泡4小時，洗去鹽水，用流動水8小時（1小時換1次水）撈起、風乾（可用洗衣袋裝脫水2分鐘）。
脆梅做法 - 知識通 簡易脆梅DIY方法： 材料：青梅十斤、砂糖十斤、粗鹽兩斤。 做法： 1、鹽漬及初醃：青梅和粗鹽裝入米袋，雙手搓揉到青梅變色，用槌子打裂青梅，以鹽水醃十二小時。 ...
蓁心寶貝的天空: 脆梅作法(保留了一些些酸味) - yam天空部落 這是第四次做脆梅了,每次的做法都不同,但只有第一次是糖水太濃縮水變硬之外,其他三次都算成功,前三次和這次的作法比較不同的是之前只脫一次水,浸泡三次糖水,但這次改變了一下 ...
脆梅DIY密技大公開(梅子夢工廠) - YouTube
