15-2 天然聚合物 - 學習加油站 蔗糖不具 還原性，不與奜林、多侖試液作用，非 還原糖 因所連接之C原子為葡萄糖之C 1 與果糖之C 2 原子，正好為醛基與酮基之位置，故蔗糖失去 ...
維他命資訊網 - 維他命C - 在人體中的作用 維生素C治療壞血病是250年來醫學證實的事實。壞血病是長期缺乏維生素C的最終病況，它在人體上的表現是極度疲乏，肌肉無力，皮膚腫脹疼痛，牙齦出血，口臭，皮下及肌肉中血管破裂出血，關節軟弱，骨骼脆弱以致骨折，虛脫，瀉痢，肺臟及腎臟衰竭 ...
自由基與抗氧化物質 - 馬偕紀念醫院 在自然的飲食中，被稱為三大抗氧化物質的是維生素E、維生素C、和β-胡蘿蔔素。事實上還 .... 黃酮類(Flavonoids), 預防動脈硬化, 鮮黃色蔬果，如蘋果、香瓜、蔥、紅酒.
食品化學 食品科學概論. 第二章 食品化學. 食品化學. 2-1 食品; 2-2 水; 2-3 醣類; 2-4 油脂; 2-5 蛋白質; 2-6 維生素與礦物質; 2-7 酵素.
魚粉品質與動物營養健康 - 茂群峪畜牧網--歡迎蒞臨---miobuffer 魚粉品質與動物營養健康 一、魚粉之特性與利用 A.成分特性 (1)蛋白質 魚粉蛋白質含量高，消化率好(90％以上)，但乾燥時如果過熱會造成碳化或分解，導致消化不良，並減少胺基酸利用率。魚粉所含胺基酸成分相當平衡，如離胺酸、色胺酸、蛋胺酸、胱 ...
細胞氧化應激檢測——蛋白質氧化損傷、脂質過氧化、DNA/RNA損傷斷裂分析 | 北京西美傑科技有限公司.產品服務站 氧化應激可分為蛋白質氧化損傷標誌物檢測、脂質過氧化標誌物檢測、核酸DNA/RNA損傷檢測以及活性氧消除系統酶和抗氧化物質檢測等。Cell BioLabs為您提供完備的細胞氧化 ...
RNA聚合酶(RNA polymerase) - 小小整理網站 RNA聚合酶（簡稱RNAP，EC2.7.7.6）或稱核糖核酸聚合酶，是一種負責從DNA或RNA模板製造RNA的酶。RNA聚合酶是通過稱為轉錄的過程來建立RNA鏈，以完成這個工程。在科學上，RNA聚合酶是一個在RNA轉錄本3'端聚合核糖核甘酸的核苷轉移酶。
DNA聚合酶(DNA polymerase) - 小小整理網站 DNA聚合酶（DNA Polymeras，EC編號2.7.7.7）是一種參與DNA複製的酶。它主要是以模板的形式，催化去氧核糖核苷酸的聚合。聚合後的分子將會組成模板鏈並再進一步參與配對。 DNA聚合酶以去氧核苷酸三磷酸（dATP、dCTP、dGTP、或dTTP，四者統稱 ...
酸敗- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 這些臭油味就是由於脂肪被氧化或水解而產生的：. 水解酸敗把 ... 油脂自動氧化的 結果是粘稠、膠狀甚至固化的聚合物。
已發表文章-藻類微小體 微小體可分為過氧化小體(peroxisomes)和乙醛小體(glyoxysomes)，前者通常具有 觸 ... 主，和脂質的新陳代謝(lipid metabolism)有關，亦即和脂肪的貯存及細胞膜的 合成 ... 過氧化酵素的氧化還原作用中先被氧化聚合(oxidative polymerization)，再 氧化 ...
