脂肪酸 - 維基百科,自由的百科全書 脂肪酸 (Fatty acid)是一類 羧酸 化合物,由 碳 氫 組成的 烴 類基團連結 羧基 所構成。 三個長鏈 脂肪酸 與 甘油 形成 三酸甘油酯 (Triacylglycerols),為 脂肪 的主要成分。 董氏基金會之營養教育資訊網 檢 論 編 脂肪酸 飽和脂肪酸 醋酸 (C 2 ) · 初 ...
脂肪酸- 维基百科,自由的百科全书 多元不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸是現代飲食容易缺乏 ... 植物性的ω-3脂肪酸來源 包括亞麻油、紫蘇及海藻油;另外若給予蛋雞高ω-3脂肪酸的食物,雞蛋也會有較高的 ω-3脂肪酸。
反式脂肪- 维基百科,自由的百科全书 反式脂肪( Trans fats ),又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸或轉脂肪酸( Trans fatty acid ),是一種不飽和脂肪酸(單元不飽和或多元不飽和)。 動物的肉品或乳製品中所 含 ...
第五章 油脂的營養價值與食物來源 第五章 油脂的營養價值與食物來源 【 油脂的功能 】【 油脂之化學組成 】【 脂肪酸 】【 常用油脂之分類 】 【 食用中的油脂 】【 消化與吸收 】【 運送 】【 代謝利用與排泄 】 【 油脂之攝取原則 】【 國人之油脂攝取狀況 】【 控制飲食脂肪量的方法】
三酸甘油酯- 维基百科,自由的百科全书 甘油三酸酯,亦作三酸甘油酯,為動物性油脂與植物性油脂的主要成分,一種由一個 甘油分子和三個脂肪酸分子組成的酯類有機化合物,可以透過日常飲食攝取。
水楊酸 - 高瞻自然科學教學資源平台 - 國立臺灣大學 2010年9月27日 ... ... 酸酯(Methyl salicylate),又稱冬青油(wintergreens)。阿斯匹靈與冬青油經水解 作用均可再得水楊酸。
油酸 - 維基百科,自由的百科全書 自然界中 [編輯] 油酸占 橄欖油的55-80% [3],花生油的36-67%,芝麻油的15-20%。在動物脂肪中, 油酸 ...
油脂化學 - 讀書網|DuShu.com 【圖書簡介】 本書詳細論述了油脂的基本性質、基本理論和基本生產方法,系統敘述了油脂化學的基礎知識并簡要穿插論述了油脂化學的近代發展。全書共分十二章,包括油脂的基本組成( ...
請問這四個脂肪酸的雙鍵跟化學式 - Yahoo!奇摩知識+ oleic acid linolenic acidlinoleic acidarachidonic acid請問這四個 脂肪酸的雙鍵跟 化學式各是甚麼呢謝謝您的help ... ...
皂化~化學式 - Yahoo!奇摩知識+ 我要皂化~ 化學式突然想不起來...(最近要複習理化)告訴我芭! ... 皂化反應 通式: 脂肪+鹼=肥皂+甘油 例如: 椰子油+NaOH= ...