野犬的春夢: 老麵製作:古老的好味道 - yam天空部落 這是自古使用至的用法,從前的人使用自然發酵法,也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ...
老麵饅頭(冷藏法) | Maison de Christina 是把老麵都用掉嗎?我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋(其實也是猜的),本地麵粉,紙袋上就注著T45 及 T55 ,我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好,可是 ...
美味饅頭來自傳承的揉桿發蒸四個步驟-好天氣饅頭 饅頭旅程,好天氣饅頭是純手工製作饅頭,在饅頭的領域裡,食材原料,決定了一顆 饅頭 ... 製作過程. 步驟一:將中筋麵粉、細糖、老麵混和拌勻,慢慢倒入鮮奶並將所有 ...
。紀錄。生活。:鮮奶饅頭(老麵法, 附老麵作法) - 樂多日誌 鮮奶饅頭(老麵法, 附老麵作法) 今天是311關東大地震滿一年。記得去年發生地震的時候, 芋頭剛好回台灣出差。中午過後, 兒子吃完飯, 小玩了一下後, 就是午睡時間。當時我在客廳打著電腦。突然, 天搖地晃的, 地震發生了。一直在考慮該不該把兒子搖醒 ...
老麵|好吃的鮮奶小饅頭DIY - 幸福晴緣 - udn部落格 也是讓大眾回歸自然,就是要DIY自己動手做囉!~ 自製天然營養衛生且健康的食品,養生點心簡單做,讓自己和家人也能在這波塑化劑的風暴中,全身而退。 鮮奶小饅頭
【饅頭】老麵製作 | 花獅子的吃喝玩樂 其實 製作饅頭的發酵不一定要用 老麵,可以直接全部用酵母粉作發酵,但是我覺得用 老麵發酵出來的 饅頭會有比較Q 。慢慢咀 ... 前一陣子在孟老師的網站看到另一種養 老麵的 方法,孟老師的 老麵...
如何用天然酵母來製作傳說中的老麵 @ 禾家包子工坊 :: 痞客邦 PIXNET :: 為達到推廣無負擔麵食的經營理念 禾家包子工坊 今天將在此公佈出傳說中 『 老麵』 的 製作方法 一提到到Q彈有勁的麵食大家便會想到手工 製作或是傳承了幾百年的 老麵糰 而 ...
Emma's magic kitchen: 鮮奶饅頭(一次發酵版).饅頭老麵 這幾天上網找資料...看到有關 饅頭的 作法的討論..發現到 饅頭的材料和 作法似乎有不同見解!!... 老麵配方參考 carol 的 饅頭老麵 下圖為準備發酵的 老麵麵糰(因為要長時間發酵6-8小時...建議用濕布或在麵糰噴水再蓋上保鮮膜....
[日記]新鮮酵母老麵做桂圓饅頭葡萄乾饅頭芋頭饅頭@ 欣情巧克力:: 痞 ... 2013年11月10日 ... 依照我這樣的作法,會做出來的饅頭是鬆軟又帶Q勁的,而且蒸的時候就可以聞到濃 濃的麵糰香氣,這是外面買不到的唷! 基本上我是建議每一次做 ...
越嚼越香的山東大饅頭@ 孟老師烘焙園地:: 隨意窩Xuite日誌 愛吃麵食的人,對山東饅頭會特別有興趣,尤其冠上手工揉製的,更吸引人,早期 .... 作法: 1) 將麵種、麵粉、水同時倒入攪拌缸內,以慢速攪拌成糰即可。 2) 麵糰放在室 ...