野犬的春夢: 老麵製作:古老的好味道 - yam天空部落 這是自古使用至的用法,從前的人使用自然發酵法,也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ...
越嚼越香的山東大饅頭 @ 孟老師烘焙園地 :: 隨意窩 ... 左鄰右舍百分之九十以上,都以麵食為主,自己做饅頭稀鬆平常,特別是以老麵製作的饅頭 ,那個香氣、那個嚼感,可不是加糖、加酵母粉可比擬的,就像 ...
黑糖饅頭製作方法 孟老師 - 黑糖饅頭製作 - 地瓜黑糖饅頭製作- 台灣商業情報資訊搜尋 黑糖饅頭製作方法 孟老師 黑糖饅頭製作 地瓜黑糖饅頭製作 饅頭製作方法 山東饅頭製作方法 手工饅頭製作方法 南瓜饅頭製作方法 芒果饅頭製作方法 饅頭製作 老麵+饅頭製作
【饅頭】老麵製作 | 花獅子的吃喝玩樂 其實 製作饅頭的發酵不一定要用 老麵,可以直接全部用酵母粉作發酵,但是我覺得用 老麵發酵出來的 饅頭會有比較Q 。慢慢咀 ... 前一陣子在孟老師的網站看到另一種養 老麵的 方法,孟老師的 老麵...
越嚼越香的山東大饅頭@ 孟老師烘焙園地:: 隨意窩Xuite日誌 愛吃麵食的人,對山東饅頭會特別有興趣,尤其冠上手工揉製的,更吸引人,早期 .... 作法: 1) 將麵種、麵粉、水同時倒入攪拌缸內,以慢速攪拌成糰即可。 2) 麵糰放在室 ...
Carol 自在生活: 南瓜饅頭 - Blogger 2009年7月3日 ... 饅頭老麵做法請參考: 饅頭老麵 ...... 可以請教您,你在南瓜饅頭食譜中,提到若使用 鐵蒸籠在蒸的時候,
南瓜饅頭@ 歐梅加的二房:: 痞客邦PIXNET :: 2012年6月9日 ... 隔天為了驗證我的猜測,我選了孟老師的食譜,再試一次南瓜饅頭。 所有材料拌勻後 ,要將麵糰搓揉至 ...
山东大馒头....品嘗單純的美味!!(老面種做法) - 新浪博客 - 新浪网 2014年3月20日 ... 前天老公跟我說很想吃山东大馒头......小時候住台北常常跟一位踩著. 單車沿著巷弄 叫賣"山东馒头"的大叔 ...
歡喜做手工: 用老麵做饅頭和烙餅 - yam天空部落 全部的老麵有1400g,做大饅頭用去500g, 再用500g依書上指示加了牛奶和麵粉,50g的糖,又和了一個麵糰. ... 按食譜做了九個包紅豆的包子.(紅豆之前做好放冰箱的,還整顆的呢) 麵糰很軟,很好包. 先乾烙了四個. 兒子直誇好吃,老公也說像小時候大餅.
老麵種的製作(饅頭、吐司適用) @ Janice的幸福花園:: 隨意窩Xuite日誌 記得剛開始學做饅頭時,什麼都不懂,只會乖乖照著食譜用直接法去做, 後來卻被那 股酵母粉的味道與饅頭冷掉後的乾硬口感給打敗 ... 在幾次試作之下,發現用老麵法 製作出來的饅頭充滿麥香,口感也較Q軟。