Carol 自在生活: 饅頭老麵麵團 2009年1月24日 - Carol老師, 新手今天製作老麵團,準備明天發好做饅頭,請問幾個不確定的步驟: 1.備老麵糰時有些黏稀 ... 2014年4月12日下午3:23. 山東饅頭做法
喵喵kiss: 中種法、湯種法、老麵法 - yam天空部落 以前自己做的麵包,現吃當然很好吃,但放了隔夜後,就會變硬,一直以為因為沒有添加任何改良劑,所以沒辦法克服這個問題,後來發現,原來在製作過程稍微麻煩一點,就可以不添加有的沒的,也能吃到好吃的麵...
老麵發酵法與製作@ 晴天好日:: 痞客邦PIXNET :: 2014年3月19日 - 例如饅頭啦~每次買ㄉ時候只要聽到饅頭是老麵發酵就會買,也不知是 ... 作法: 將麵粉、酵母先行攪拌一下,混勻之後將水緩緩加入攪拌,攪拌揉至 ...
養老麵,做麵包@ 扮臥虎,不必藏龍:: 痞客邦PIXNET :: 老麵材料: 高筋麵粉500克水300克糖100克(可以更少,約50克) 乾燥酵母10克(可以更少;3克不嫌少,5克不嫌多) 手粉若干口訣:5比3比1比0.1 ◇作法: 1.取部分水, ...
老麵麵團做法收集 - 美國yoyo - 痞客邦PIXNET 網圖老麵只要有發到2-3倍就可以出現微微酒味發酵室溫約30-35度c左右完成的老麵麵糰將空氣排出可以分割小塊放冰箱冷凍保存使用前直接退冰解凍就可以~ 很多 ...
潮州街的老王牛肉麵 | 隨裕而安 知道「老王牛肉麵」,是某一天看了一位美食達人王瑞瑤推薦的文章,想說這家店 ... 老闆的阿爸開始時我就在這吃了,這麼多年它的味道依然可口,價錢也很公道很讚,順道提一下,廖家牛肉麵的味道好像和以前不大一樣了,似乎淡了許多,不知是考量 ...
北方老麵– 老麵(作法) @ 金魚不是魚:: 隨意窩Xuite日誌 做出來的麵條,麵包顏色相對呈現非常的白晰。食用經漂白的麵粉對人體絕對有影響,大家請注意喔。 引用 facebook 孔子饅頭. ↓老麵製作. 如果家裡沒有現成的老麵, ...
川味紅燒牛肉麵 電鍋輕鬆做 - 食譜、作法 - 愛料理 寒流來襲冷颼颼~來碗熱呼呼的牛肉麵.軟嫩的牛肉搭配濃醇的紅燒湯頭.這樣的好滋味絕對會讓人欲罷不能啦!!顛覆對煮牛肉麵很麻煩的印象~老孫教大家用電鍋也能煮出...
北方老麵– 老麵(作法) - 媽媽的好味道- PChome 個人新聞台 2009年9月3日 - Date: 2009年6月13日 以下內容為趙老師的課堂講義, 綜合我的上課筆記, 並重新下標排版之. 老麵的製作(培養)過程 女兒言: (1) 以下的時間點僅為 ...
老麵麵糰製作 - jeany chou 的部落格 - 痞客邦PIXNET 老麵是指長時間發酵的麵糰,也算是過度發酵的麵種, 因為長期發酵,所以會比一般的麵糰香,也會讓麵包口感變好。 105T麵包機做老麵麵糰很簡單, 麵粉(高筋或 ...