Carol 自在生活: 麵包老麵麵團 2008年11月25日 ... 所以只要是老麵法的食譜中,老麵都是可以省略的。而中種法的做法 ..... 請問乾酵母 麵包老麵麵團,但下面是打速發酵母,想請問一樣嗎?我常常被搞 ...
老麵發酵法與製作@ 晴天好日:: 痞客邦PIXNET :: 2014年3月19日 ... 老麵 ~ 係天然酵母其中一種,可以令到麵包更軟及可以放多一兩天都唔會 ... 好食, 只要見到一個麵包食譜係用直接法酵法的,就可以加入15%老麵來 ...
老麵麵團做法收集 - 美國yoyo - 痞客邦PIXNET 很多文章都說老麵做出來很鬆軟好吃,yoyo收集Carol老師和各家做法一.乾酵母麵包 老麵麵團材料: 高筋麵粉125g,水75g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4茶匙步驟: 1.將所有 ...
老北京炸醬麵的做法_【圖文】老北京炸醬麵的做法-美食天下 老北京炸醬麵怎麼做好吃?美食天下為您詳細介紹老北京炸醬麵的做法大全,教您如何做老北京炸醬麵才好吃,為您提供優質食材的選擇方法,讓您不出家門盡享美味佳餚。老北京炸醬麵 ...
老面_百科 老面是指發麵的面種子,北方叫面起子。就是發麵蒸饅頭時剩下一小團面,由於裡面有很多酵母菌,下次發麵的時候作為菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麵蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌(有幹、鮮之 ...
北方老麵– 老麵(作法) @ 金魚不是魚:: 隨意窩Xuite日誌 (1020425原建1021029新增)老麵其實就是發酵後的麵粉糰...用老麵需發酵約一晚, 用酵母粉的話發酵時間較短~~~要用老麵,是因為製作出來的鰻頭,比較細緻又充滿 ...
北方老麵– 老麵(作法) - 媽媽的好味道- PChome 個人新聞台 2009年9月3日 ... Date: 2009年6月13日 以下內容為趙老師的課堂講義, 綜合我的上課筆記, 並重新下 標排版之. 老麵的製作(培養)過程 女兒言: (1) 以下的時間點僅為 ...
鮮奶饅頭(老麵法, 附老麵作法) - 。紀錄。生活。 - 樂多日誌 2012年3月11日 ... 今天是311關東大地震滿一年。記得去年發生地震的時候, 芋頭剛好回台灣出差。中午 過後, 兒子吃完飯, 小玩了一下後, 就是午睡時間。當時我在客廳 ...
Carol 自在生活: 饅頭老麵麵團 2009年1月24日 ... 饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及風味. 材料: 中筋麵粉 120g,一般乾酵母1/2 .... 2014年4月12日下午3:23. 山東饅頭做法
老面的做法_老面怎么做好吃_老面的家常做法大全【美食杰】 ... 做法很多,老面怎么做,如何做老面最好吃,老面煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做?老面的 适宜人群、如何挑选老面,老面禁忌,老面储存,老面做法大全美食杰都会做全面的讲解 。