長訊 - 文章 - 好鮮味.香港生曬豉油 這一代年輕男女,買一包現成醬料撈意粉已經當「下廚」,曉用豉油醃肉蒸魚已經叫「識煮」,四口之家買一支十元豉油開封一年都未用完……偏偏九龍醬園寧願蝕本也堅持用陽光生曬豉油,又偏偏陸羽茶室、蔡瀾、唯靈等識食之人寧願付十倍價錢也堅持 ...
豉油 - 維基百科,自由嘅百科全書 豉油,書面語叫醬油,係中國甚至成個東亞嘅主要調味料,主要係用黃豆加澱粉、小麥同食鹽發酵而成。 豉油成分有鈉、胺基酸、糖類、有機酸、色素同香料。好嘅豉油有鮮味、香味。能增加改善嘢食美味,增添菜餸色澤。豉油分生抽同老抽兩種。老抽 ...
醬油- 維基百科,自由的百科全書 - Wikipedia 跳到 起源 - 起源[編輯]. 醬油是由『醬』演變而來,而醬油之釀造純粹是偶然地發現,最早的醬油 起源於 ...
豉油王雞翼 Soy Sauce Chicken Wings食譜 : 甜琛廚房 雞翼是小朋友都喜愛的一個食材,用簡單的材料都能泡製出美味的雞翼。這 食譜不需要浪費過多的 豉油,都能做到上色的效果。 ...
通之廚房: 生抽? 老抽? 頭抽? 醬油? 醃肉的基本調味料就是: 鹽,糖,豉油, 水,油,生粉 正所謂: 糖鹽豉油醃一醃, 生粉水油兜一兜 一開始時, 先加入鹽,糖,豉油(老抽, 生抽), 目的是增加味道.添置顏色, 喜歡用酒的話, 都可以在這時候加入 醃肉時, 要先用以上調味料料醃1...
什么是生抽、老抽、酱油膏? - 圈网你我他 2006年9月7日 - 一个台湾姐姐请我去吃饭,蛋饼蘸酱油膏,颜色是棕黑色的,样子像浓稠的蜂蜜,味道很好。
蔭油,壺底油,清油,醬油膏的區別- Yahoo!奇摩知識+ 2010年2月1日 - 想知道蔭油,壺底油,清油的不同. 2010-01-30 22:04:09 補充. 還有"老抽" - 屬醬油或醬油膏 ...
請教專業料理師傅關於醬油的問題- Yahoo!奇摩知識+ 行動版 - 中國在料理上使用的醬油有分跟兩種但是台灣好像很難買到這兩種醬油我查過yahoo知識老 ...
請問一下你們燉肉都是用那種醬油呢? #1 - 背包客棧 行動版 - 之前用的是李X記老抽開瓶完全聞不到黃豆香 ... 可能大多數人搞不清楚何為老抽 醬油? .... 我在這裡用的醬油膏還都是一瓶一瓶都從台灣扛過來的喔,這裏賣的醬油 膏(就算是 ...