【梅子家】，過日子的幸福滋味: 梅子家手工『工匠麵包進行式』，Ciabatta，義大利拖鞋麵包 義大利拖鞋麵包的風味，主要是靠Biga老麵。 Biga老麵，說穿了，就是一團過度發酵的麵團，幾乎要發酵到有衝鼻酒味的程度。 梅子使用的Biga老麵材料：高粉1杯，酵母1/2茶匙，溫水3～4盎司 將材料混合揉搓成一光滑麵團，水要慢慢加入，酌量增減（因為 ...
Ciabatta 義大利拖鞋麵包 - leilako.com Ciabatta 義大利拖鞋麵包 材料: a 酸味酵頭 3/4杯(室溫) b 高筋麵粉 1/2杯(或70g) c 牛奶 1/4杯(或60g) d 蜂蜜 1小匙teaspoon (上面需依酵頭濃稠度調整. 酵頭太稀的話. 牛奶可放少一些些.) e 速發酵母 (或乾酵母) 1/2 小匙
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義大利拖鞋麵包/ Ciabatta - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben - 痞客 ... 這款義大利拖鞋麵包/ Ciabatta 含水量高，因此麵團在操作上非常黏手，所以不需要刻意的揉壓麵團，麵團 ...
梅子家手工『工匠麵包進行式』，Ciabatta，義大利拖鞋麵包 2013年3月9日 - 烘培手札, 庖廚, 食譜, 工匠麵包, 歐式麵包, 硬殼麵包, 義大利麵包, Ciabatta, 手工麵包, 揉麵 ...
梅子家手工『工匠麵包進行式』，Ciabatta，義大利拖鞋麵包 ... 2013年3月10日 - 義大利拖鞋麵包（Ciabatta），應該屬於較為容易製作的工匠麵包了。 它並沒有太複雜的 ...
義大利拖鞋麵包 - 甜點是另一個胃 - 痞客邦PIXNET 行動版 - 第一次品嚐義大利拖鞋麵包是在K2小蝸牛，那猶如室內拖鞋般的樸實造型、大小不均的可愛氣泡麵包體、外 ...
麵包食譜：Ciabatta，拖鞋麵包@ C.D.懶人廚房:: 痞客邦PIXNET :: 行動版 - 義大利麵包中，唯一做過，並且即使失敗都還會越挫越勇一再嘗試的，就屬這Ciabatta，拖鞋麵包。不是對它 ...
梅子家手工『工匠麵包進行式』，Ciabatta，義大利拖鞋麵包 - 食譜邦 行動版 - 2013年3月10日 - 思考了很久要怎樣寫這篇文章。 老實說，工匠麵包真的是難度比較高的烘培品，跟過日子的 ...
Ciabatta - Wikipedia, the free encyclopedia Ciabatta (Italian pronunciation: [tʃaˈbatta], literally slipper bread) is an Italian white bread made from wheat flour, water, salt, olive oil and yeast, created in 1982 ...
