糊精 - 維基百科，自由的百科全書 糊精 （Dextrin）是 澱粉 的不完全水解產物，有固定的分子通式，但是碳鏈長短不一定相同。 糊精一般為黃色或白色無定形粉末。稍溶於冷水，較易溶於熱水，不溶於 乙醇 和 乙醚 。 糊精可用作 黏合劑 和藥物的 賦型劑 。 糊精遇 碘 產生紅色反應。 一般 ...
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澱粉的糊化和糊精化 - Yahoo!奇摩知識+ 糊化和糊精化的差別?澱粉的乾熱法和溼熱法的差異 ... 【糊化】主要指澱粉顆粒崩解的現象 主要出現在溼熱水解的時候 是澱粉的基本性質之一 【糊精化】則是指澱粉經過酸或是熱或是酵素處理分解成為糊精（dextran）的過程
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什麼是糊精? - Yahoo!奇摩知識+ 糊精 dextran, 糊精化作用, 麥芽糖糊精 糊精, 澱粉, 高分子化合物, 分子式, 還原性, 碘溶液, 洋芋片, C6H10O5, 單糖, 溶解 [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 ...
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蛋蛋空間: 麥芽糊精 – dextrin-maltose 麥芽精（malt extract） - yam天空部落 麥芽糊精 – dextrin-maltose 澱粉經過澱粉酶(amylase) 分解的最後產物是麥芽糖，但此分解過程並不完全，會有一些中間的分解產物出現，其分子大小不同，通稱為糊精，屬於多醣類。因此麥芽糊精是麥芽糖與糊精的混合物，可直接加入牛奶、豆漿、果汁中 ...
