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吾淑吾食 - tvb.com 菜名: 梅菜蒸茄子 菜系: 廣東菜/粵菜 材料: 茄子 2條(切粗條)、梅菜 1棵(洗淨、去沙粒,宜挑選多梅菜芯的梅菜)、生抽、蒜茸 各1湯匙、糖 1茶匙 做法: 1.梅菜切成粒,用1茶匙糖、1茶匙油拌勻,待用。 2.用大熱油將茄子泡油,四秒即撈起,放紙上吸油分。
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回味最經典的粵菜風味,許文光師傅的家傳古老菜譜,風華再現@寒舍 ... 2013年10月15日 ... 寒舍食譜. 認識許文光師傅也不是一天兩天的事了,以前只覺得他的手藝 ... 親自感受 那個年代的點滴,只能藉著許師傅的老菜,回味「粵菜流金歲月」。