米酒 - 維基百科，自由的百科全書 米酒 是以 稻米 為主要原料的 酒 ，而以 稻米 為主要原料的 釀造酒 有時也稱為 黃酒 。米酒有時會被歸入 白酒 （參見 米香型白酒 ）。 東亞 料理常米酒為調味品（比如： 烹飪 魚 ），因為米酒可以去除魚腥味和用作調味用途。
臺中區農業改良場 - 高優質釀造米酒用酒麴 利用高優質酒麴製作之米酒 行政院農業委員會臺中區農業改良場 © 版權所有2014 tdares All Rights Reserved 51544彰化縣大村鄉田洋村松槐路370號 上班時間：AM8:00~12:00 PM13:00~17:00 電 話： +886-4-852-3101~7 傳 真： +886-4-852-5841 農民 tfc@ ...
真 菌 實 驗 室 酒麴製造 是專業的工作，製作過程繁瑣，必須具備無菌設備， 除非要商業化或大量造酒販賣才值得自行製造。小規模釀酒或初學者，建 議購買坊間的酒麴來造酒比較方便、實惠、容易成功。如果讀者具備良好 ...
篇名 『自製米酒』 - 中學生網站 自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。
米酒釀造 - 新聞搜尋結果
米酒釀造DIY|酵素秘笈 - MYSUPER 達人村-達則兼善天下 - Powered by phpwind 米酒釀造DIY 製酒是重要的真菌釀造產業。米酒是台灣大眾化的酒精飲料，用途很多除 了佐菜飲用外，一般家庭也應用於烹飪，泡製藥酒，祭拜神明等。自從台 灣加入WTO之後，造酒不再是公賣局的所有權，民間也可以釀酒。釀酒開 放以後，市面上充斥 ...
請問米酒釀造的原理?? - Yahoo!奇摩知識+ 1.簡述米酒的釀造原理。2.請比較生料米酒與熟料米酒製程的差異。3.請依製造方法及使用的原料，簡述酒的分類情形。幫幫我吧!
白麴與米酒釀造實作班 主講人 中興食科系--陳錦樹教授 活動內容 目標：介紹米酒釀造用糖化菌、酵母菌種之保存與純粹培養、不同米酒之釀造方法、白麴之製造方法以及米酒釀造實作等。本課程著重與微生物相關之實作部分，教導學員使用純粹或單一菌種以製麴及釀酒之觀念。
米酒製造?釀造??蒸餾?? - Yahoo!奇摩知識+ 如題我現在國二 上理化有一單元課本說米酒是蒸餾酒但是講義又說是釀造酒到底是哪種呢??還是兩種都有如果兩種都是 能不能說一下 為啥阿
錦池酒業-專業提供：酒麴, 酵母, 紅麴, 蒸餾器, 發酵劑, 製酒機, 釀酒機, 釀酒, 甜酒釀, 米酒, 小米酒, 高梁酒 ... 兼有糖化和發酵作用，小麴在釀製過程中用量約1%左右，在台灣一般只用於釀造米酒 、甜酒釀。在台灣因為製麴師傅的不同而產生酒麴品質不一的問題，常造成釀出的酒帶餿酸味、出酒率偏低，甚至發酵失敗的困擾。 錦池酒業-專業提供 ...
