我的酒釀製作及心得 - 食譜大全 我的酒釀製作及心得。說明：1、做酒釀的前提是你要買到酒麴。2、米酒要在攝氏30度下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。步驟： 將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響 ...
米酒 - 維基百科，自由的百科全書 米酒 是以 稻米 為主要原料的 酒 ，而以 稻米 為主要原料的 釀造酒 有時也稱為 黃酒 。米酒有時會被歸入 白酒 （參見 米香型白酒 ）。 東亞 料理常米酒為調味品（比如： 烹飪 魚 ），因為米酒可以去除魚腥味和用作調味用途。
米酒_互动百科 米酒-米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。-mijiu
篇名 『自製米酒』 - 中學生網站 自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。
米酒製作方法 - 360doc个人图书馆 米酒製作方法 在江南農村，每年農曆十月家家戶戶都要釀酒，這個就是十月白酒，此酒不同於北方的白酒，有必要說明下，這個米酒剛釀成時同超市所售的是一樣的，但在兌水後經二次發酵，過濾沉澱後即能成為吃口香醇（從沒喝過的人可能認為很口味 ...
米酒 - www.P9.com.tw :::品酒網::: 各式威士忌、葡萄酒、紅酒、高粱酒、白蘭地、調酒，您買酒、喝酒的最佳夥伴 製作米酒有許多種方法（詳見 "穀類蒸餾酒" http://www.p9.com.tw/Blog/ArticleDetail.aspx?Id=114 ），這篇要說明的 ...
米酒的製作成份以及製作方式 - Yahoo!奇摩知識+ 米酒是用米製作而成的嗎 相關製作的過程與方式又是為何有何根據 ... 紅標米酒 飲用歷史 古往今來，在臺灣這片土地上存在過的酒類中，飲用歷史最長、最暢銷的酒就是米酒，尤其是風味獨特的紅標米酒。
發酵原理與米酒製作 - 中學生網站 發酵原理與米酒製作 4 1.水的品質: 水是酒類生產過程中相當重要的原料之一，正所謂「水也，酒之皮也」，水質的優劣直接 影響成品的好壞，全面了解水中的各種物質，對於 釀酒的水源挑選及用水 處理有很大的意義。
昭德企業-酒醪製作參考 - 田洋商店街 【 燒米酒生米酒醪小桶製作 方法 】 1.米1斤洗淨再浸泡3小時(或先研碎)瀝乾+3g 燒米酒酒麴攪拌均勻再加3倍純水+400g糖 攪拌均勻，密封起來而後每天需搖晃幾次。 2.需注意溫度不要超過34度超過時可灑冰水 ...
糯米酒的製作方法 - 快速問答網 - 極速解答您提出的問題 糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。適合所有人食用。
