硝酸鹽 - 維基百科，自由的百科全書 硝酸鹽 是硝酸根離子NO 3 − 形成的鹽。許多 金屬 都能形成硝酸鹽，包括無水鹽或 水合物 。 在液態 N 2 O 4 中反應： Ni(CO) 4 + N 2 O 4 → Ni(NO 3) 2 + 2NO + 4CO 在純HNO 3 -N 2 O
硝酸鹽 - 新聞搜尋結果
歐盟蔬菜硝酸鹽限量新規範(農委會) 壹、前言 民眾和政府日益關心食物中硝酸鹽及亞硝酸鹽污染含量所產生的危害問題，分為兩個層面：一方面，硝酸鹽可因轉變為亞硝酸鹽，而與血紅素反應代謝生成過多的變性血紅素 (met-haemoglobin)，若長期攝取含過量硝酸鹽的食物，可能會導致毒性效應 ...
食物中的亞硝胺致癌物質 (三) 含硝酸鹽 的蔬菜或食物，由腸胃道細菌代謝後，產生亞硝酸鹽。或蛋白質食物經腸胃細菌代謝成硝酸鹽，經由唾液分泌，由口腔細菌分解為亞硝酸鹽。都會在在腸胃道中合成亞硝胺 ...
綠田園 Producs Green Foundation 硝酸鹽和亞硝酸鹽是許多國家核准的食品添加劑，可以直接加入肉製品中。亞硝酸鹽在肉製品中主要是用來抑制肉 毒桿菌（Clostridium botulinum）孢子的生長，以及改善食品的顏色及風味。而硝酸鹽在食品中會經食品中的微生物還原成亞硝酸鹽而發揮抑制效用。
科學人雜誌 - 硝酸鹽洗刷污名？ 硝酸鹽自然地存在於萵苣和菠菜等青菜之中，同時它也是常用於熱狗和其他肉類製品的防腐劑。由於它可能引發胃癌，因此曾被視為是飲食中的有害成份。現在生物學家對飲食中的硝酸鹽開始有了新看法，認為它事實上是人體
蔬菜所含硝酸鹽對人是護不是禍！ @ 稻草米飯的施肥專欄 :: 痞客邦 PIXNET :: 蔬菜所含硝酸鹽對人是護不是禍！ 黃裕銘 國立中興大學土壤環境科學系 副教授 英國牛津大學博士 兼土壤調查試驗中心及農產品檢測及驗證中心主任 中華肥料協會理事長 蔬菜中 ...
硝酸鹽 | 主婦聯盟環境保護基金會 吃火鍋有六大危機！從肉品、蔬菜、火鍋料、醬料，到爐具、器皿都潛藏健康風險，尤其火鍋菜有非常高的比例有農藥殘留和硝酸鹽過高問題，如不注意，圍爐恐變「危」爐！主婦聯盟呼籲吃火鍋要注意食材、餐具和爐具的安全，避免進補暖胃之餘，吃下 ...
影響蔬菜中硝酸鹽含量之探討 - 臺中區農業改良場 影響蔬菜中硝酸鹽 含量之探討 高德錚 摘 要 蔬菜中硝酸鹽累積量決定於蔬菜對硝酸鹽吸收、同化、運送及蔬菜本 身生長速度等因素；蔬菜之不同葉齡及部位間硝酸鹽累積差異性也很大 ...
專題報導 - 台灣畜產種原資訊網 - Animal Genetic Resources Information Network 高濃度的硝酸鹽可如圖3般，隨著時間的經過而逐漸減少，但是在超過收刈適期才收刈的話，收刈物之品質、營養含量均低下，所以在飼料作物栽培上較為不利。硝酸鹽減少的比率是可受天候的影響。 一般而言，在作物體內的硝酸鹽濃度是愈在下面即愈 ...
