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真空油炸是什麼? 跟普通的油炸有什麼不同?? - Yahoo!奇摩知識+ 行動版 - 【問題一】： 何謂真空油炸食品－ 真空油炸技術將油炸和脫水作用有機的結合在一起， 使其具有對加工原料的 ...
貝里斯真空油炸加工發展之可行性 真空油炸加工技術係在減壓〈接近真空〉狀態進行蔬菜水果較低溫〈約攝氏100度〉油炸處理，使產品保持原色、 ...
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真空油炸 - 2 2011年6月21日 - 真空油炸為在一密閉真空系統中加熱油炸，可降低油炸油及油炸食物中水分的沸點， 當油炸 ...
國立中興大學102學年度第一學期食品暨應用生物科技學系碩士 ... 2013年12月29日 - 實務上 甘藷 片常用真空油炸方式 以獲得較佳品質產品。 然而由於真空油炸的操作溫度較 ...
Vacuum fryer - Wikipedia, the free encyclopedia A vacuum fryer is a deep-frying device housed inside a vacuum chamber. It was originally developed for potato chip production. Vacuum fryers are fit to process ...
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