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皮蛋瘦肉粥_百科 皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的 ...
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皮蛋瘦肉粥的做法_皮蛋瘦肉粥怎麼做_皮蛋瘦肉粥的家常做法_童長興【心食譜】 1、將大米淘洗幹淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃制20分鍾。
