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白葡萄酒之釀造法 白葡萄酒之釀造法： 方法與紅葡萄酒之釀製稍異，其釀造要點如下： (Ⅰ)破碎除梗--原料先經水沖洗乾淨後，利用破碎除梗器去梗壓碎，並加入100ppm左右之SO2，以防止有害菌之繁殖與氧化酵素作用。 (Ⅱ)滴乾壓榨--由破碎器壓碎之果汁，滴乾時可得50~70%。
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白葡萄酒_互动百科 葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因 葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和 ...
