蔥花捲 (老麵法) @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET :: 做法: 1.先做 老麵糰,將乾酵母放入溫水中融化,靜置約5分鐘左右。再與中筋麵粉揉成麵糰,發酵4小時即為 老麵糰 ... 我做的一樣是用 老麵做的山東 饅頭和全麥 饅頭,我只有鐵蒸籠,我是溫水放下去蒸,然後,是開中火水滾後...
周老師的美食教室搬家了: 183.蔥燒餅、蔥油派 - yam天空部落 我比較喜歡這種長形的發麵蔥燒餅,下圖則是另一種:圓形的燙麵蔥燒餅。它的做法和下面的 蔥油派差不多,但麵團是 ...
篇名: 燙麵類水溫對口感之影響-(蔥油餅)為例 燙麵類水溫對口感之影響-(蔥油餅)為例 3 (二)燙麵 又稱沸水麵、溫水麵、開水麵、其特性為筋性強、可塑性良好、彈韌性、勁 力與拉力也差,產品不易變形,成品易上色、口感微甜、質地較軟(註二、註三),
戀戀北投 :: 痞客邦 PIXNET :: 去年去了黑部立山之後想說日本想去的都完成了
博客來-麵點新手必備的第一本書:140道So Easy中式麵食與點心全圖解 文/胡涓涓 2012年05月09日 胡涓涓Carol / 人氣部落客版主、食譜作家。多年前從一個朝九晚五的上班族回歸家庭變成專職主婦,重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。
周老師的美食教室搬家了: 183.蔥燒餅、蔥油派- yam天空部落 2009年10月18日 ... 蔥油派是一種冷凍蔥油餅,層次分明,煎時中間會鼓起,它的做法和一般蔥油餅不太 一樣,因為有朋友問起,所以順便寫在這裡。不過我這是家庭 ...
183.蔥燒餅、蔥油派@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 蔥油派是一種冷凍蔥油餅,層次分明,煎時中間會鼓起,它的做法和一般蔥油餅不太 一樣,因為有朋友問起,所以順便寫在這裡。不過我這是家庭製法,商業製法應該是 ...
發麵蔥燒餅製作過程 @ 戀戀北投 :: 痞客邦 PIXNET :: 今天臨時做了發麵蔥燒餅當伴手禮(好像太廉價不過心意唄) 既然又做了 在很匆忙的狀況下做了紀錄 來分享一下囉 材料: 中粉1000公克 細砂糖50公克 水550公克 即溶酵母15公克(先跟 ...
鹹鹹香香的蔥燒餅 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET :: 很久沒有做蔥燒餅了,偶爾做來品嚐會感覺特別好吃美味。 剛出爐熱呼呼,鹹鹹香香,配一杯豆漿就是豐盛的早餐。 麵糰:中筋麵粉 500g 水 1 1/8杯(視濕度增減)細白糖
蔥燒餅食譜、作法 | 江小慧的多多開伙食譜分享 食譜分類 所有食譜 歐美餐點 西點麵包 飯‧粥 麵‧粉 海鮮料理 畜肉料理 禽類料理 蛋料理 蔬食料理 豆製品料理 自製食材 小吃 冰品飲料 熱門菜單 所有菜單 阿基師食譜 南瓜濃湯作法 蒸蛋作法 免烤布丁作法 南瓜料理食譜