dss0724的網路日誌: 家用烤箱當成發酵箱的作法 - yam天空部落 (一般家用烤箱都沒有標示28度的點,尤其是Dr. Goods 二代烤箱完全沒有,所以需要事先找出來,先在內部放溫度計靠近玻璃處,烤20分找平均溫度 (玻璃會不斷有霧氣,要打開擦一下才看的到),如果一直找不到28度的點就 ...
可能有助於預防癌症的食物 - 綠十字健康網 多吃非發酵的黃豆類食物得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率都降低。 大豆類食物至少含有五種抗癌成份,對於女性癌症有預防作用。脂醇類及角甘類成份有增加 ...
发酵食品_百度百科 发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶、 干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。...
發酵食品- MBA智库百科 2014年5月9日 - 食用發酵食品又有哪些具體好處呢?食品發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁,提高營養素的利用程度。肉和奶等動物性食品,在發酵過程中可將原有 ...
List of fermented foods - Wikipedia, the free encyclopedia This is a list of fermented foods, which are foods produced or preserved by the action of microorganisms. In this context, fermentation typically refers to the ...
如何利用發好的麵團當麵種 -- 老麵發酵 - 南法的馬蛋 - udn部落格 做了很多很多的五分鐘麵包後,總覺得比記憶中的香味還差那麼一點. 是多了一些生酵母的味道 , 而每次都要購買新的酵母 , 有時候沒存貨了就做不成. 有點麻煩呢! 先生說他的同事也買 ...
何謂老麵發酵法 @ 藍帶烘焙食品 :: 痞客邦 PIXNET :: 老麵糰是一般麵包製作時特意留下的麵糰,放置於常溫下醱酵6~10小時而成。攪拌-----將配方〔1.〕的材料「慢速」攪拌 2分鐘 ,再以中速攪拌 3分鐘,加入配方〔2〕慢速攪拌2分鐘,再以中速攪拌 3分鐘,加入配方〔3〕慢速攪拌1分鐘,再以中速攪拌 8分鐘 ...
周老師的美食教室搬家了: 13.中式發酵麵食的蒸法 - yam天空部落 13.包子、饅頭類,蒸好時發得很漂亮,一打開蒸籠蓋子,不一會兒就塌皮,這是許多人遇過的問題。 之所以會如此,主要原因是蒸籠溫度上升過快,使麵糰急熱急冷 ...
博客來-絕對成功的發酵聖經:10萬主婦認可,健康好做NO.1的酵素食品、用品指南 書名:絕對成功的發酵聖經:10萬主婦認可,健康好做NO.1的酵素食品、用品指南,語言:繁體中文,ISBN:9789861363516,頁數:160,出版社:如何,作者:菇娘兒(Kinoko),譯者:陸蕙貽,出版日期:2013/02/26,類別:飲食
韓劇發酵家族心得 - 尋遙子的窩 - udn部落格 韓劇發酵家族心得 (本劇有24集,約24小時的故事) 出品:韓國jTBC 首播日:2011.12.07 集數:24集 主要角色 紀浩泰、高一石:(宋一國飾,男1) 李江山:(朴真熙飾,女1) 李 ...