寒天 - 中華百科 - 寒天介紹 , 寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路裡很低，含大量天然纖維質(87%)，可減少醣分和膽固醇的吸收，容易有飽足感，也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用，很受減重族群的 ...
解開果凍布丁的各種疑惑 - 楊桃美食網 與果凍粉性質相似，都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑，使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊，可溶於80 以上的熱水。 調水比例大約是1：40（吉利T：水），需注意如果用檸檬汁或其他酸性果汁來調味時，因吉利T耐酸性約在 值3.2 ...
周老師的美食教室搬家了: 80.夏天清涼的果凍 - yam天空部落 原來的網誌故障，無法修復，所以重貼在此夏天到了，又是果凍和冰淇淋的季節。果凍清涼可口又美麗，製做方法比什麼都容易，而且熱量也比較低，是最適合忙碌現代人的甜點。
洋菜凍怎麼做才好吃 作法 洋菜凍自己作的都沒外面賣的可口，是因為材料不同的緣故。一般在家自己做的果凍，通常是用一包15 元的洋菜粉，或是用一大包的洋菜所煮成，吃起來會發現，好堅固，這不是你手藝的問題，是洋菜原本煮出來就這樣！若要想做出和外面一樣的 ...
寒天(洋菜)果凍的製作- Yahoo!奇摩知識+ 請問寒天(洋菜)果凍的製作:寒天(洋菜)與水的比例是多少?還有,寒天(洋菜)是水滾後 才放入嗎?另外,可以 ...
80.夏天清涼的果凍@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 原來的網誌故障，無法修復，所以重貼在此夏天到了，又是果凍和冰淇淋的季節。 ... 明膠，gelatin，又譯為吉利丁，要冷藏才能凝結──是動物膠，口感最Q，有粉和片兩種； .... 另外，一直很喜歡吃粉稞，現在許多冰店也賣黑糖粉稞，老師能否提供作法呢。
地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果凍粉、蒟酪粉有什麼不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET :: 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果凍粉、蒟酪粉有什麼不同? 一.外觀.內在成份不同: 1.蕃薯粉是用地瓜做的.摸起來有顆粒較為粗糙 2.太白粉有分:(日本太白粉:是由馬鈴薯制成 ...
解開果凍布丁的各種疑惑 - 楊桃美食網 蒟蒻果凍粉與蒟蒻粉不太一樣，蒟蒻果凍粉是蒟蒻粉再加工的產品，調水比例為１：20 （果凍粉：水）時，不過使用前要先和砂糖 ...
80.夏天清涼的果凍@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 果凍的最主要材料是膠粉，常用的有. ... 吉利T、水晶果凍粉、蒟蒻果凍粉等，室溫即 可凝結──是綜合膠粉（主要原料為海藻膠、果膠、豆膠、植物膠 ..... 請問周老師我想 用條狀的洋菜做果凍請問比例要如何拿捏?
312.珍品果凍 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 果凍是甜點家族裡做法最簡單的，但若使用高級美味的水果來做，卻是最令人垂涎的，而且不含油脂，甚至也可以用代糖取代砂糖。（其它甜點使用代糖，都會影響風味和口感） 做高級果凍，最好選用柔軟但清爽的水果，
