周老師的美食教室搬家了: 146.酒釀、甜酒、味醂 - yam天空部落 本篇請與下一篇「麴櫱」參看。酒釀，是把糯米飯接種酒麴，使之部份糖化而後輕微發酵。吃起來沒有原本那麼紮實那麼Q，比較鬆軟比較「虛」，因為已經有部份澱粉被分解了。這樣很好消化，加上天然濃厚的甜味和淡...
常見水果酒的製造方法 - 常諄專業姓名學(首頁) 自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後會先變成 " 醇類 "，如果再擺更久的時間會變成酸類. 水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵過程 ...
我的家傳料理- 台式古早味油飯@ 矽谷美味人妻:: 痞客邦PIXNET :: 2012年8月29日 ... 如果沒時間煮飯做菜時,用大同電鍋蒸熱油飯 ... 糯米不須浸泡,直接加水用電鍋煮熟 即可. 2. 我是用 .... 第一次煮油飯,照著你的食譜(圓糯米),大受好評,老公說很好吃, 可以拿去賣了; Dear Grace,
254.筒仔米糕@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 真的很巧，上個星期，就在同一天，一位同事一位網友提到同一個問題：「每次做糯米 飯、油飯，都不能像外面賣的那麼Q；水放 ...
型男大主廚 » Blog Archive » 【炒菜愛注意】麻婆豆腐 做法 ： 1.豆腐切小丁備用。 2.備一鍋溫水，加入少許鹽及豆腐丁，煮至水滾，關火撈起瀝乾備用 ... 寫辣豆瓣醬1湯匙半,是哪裡寫錯嗎?現在在學習做菜中,麻煩幫我做詳細解答好嗎?還有再請問:阿基師所做的米漿芡比例是怎麼調的呢?家裡有客人要來,所以我 ...
[台東]米巴奈，原住民風味餐，檳榔花、烤春筍、地瓜糯米飯......@starbucksg－iPeen 愛評網 [台東]米巴奈，原住民風味餐，檳榔花、烤春筍、地瓜糯米飯.....。這碗飯，榮登本餐最佳主角，大夥為了能多吃它幾口，把配菜都吃光光。台東的米，或許是因為水質與氣候與西岸迥異的緣故，這群台北來的嬌客對它讚不絕口。這口感與比例也是店老闆 ...
How To Make Sticky Rice - Tablespoon The key to delectable DIY sticky rice is not only buying the right kind of rice, but ... Look for bags labeled "long-grain sticky rice," "sweet rice" or "glutinous rice.
梅醋蕃茄 - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網 1.大顆又熟些的番茄較小番茄好剝皮。 2.浸漬過剩下的梅醋醬可再重複作，或者加開水調成梅子汁。 3.梅子醋可以梅酒或者紹興酒取代，只是用梅酒作時，甜度較高，而以紹興酒作酒漬番茄，梅子跟梅粉的比例要加多些才夠味。
古早味油飯@ Amanda的生活與家常美食:: 痞客邦PIXNET :: 2009年3月9日 ... 台灣的油飯有兩種做法。一種是把米泡過瀝乾水分，料炒好再把生米加進去炒過， 最後拿去蒸煮。另一種是 ...
如何使用電子鍋煮糯米飯????( 麻煩大家了) - Yahoo!奇摩知識+ 2012年6月26日 ... 電鍋煮的方法很簡單，糯米洗淨放電鍋內鍋內，加入米量一半的水量(即一杯 .... 傳統 大同電鍋溫度不太夠,
