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西點烘培坊 小麥品種不同,麵粉性質的差異,同樣的方子,做出的西點往往相去甚遠,尤其是面包.普通人很難拿捏得準.與西點師不同,面包師,實在是個純經驗活兒,對每一種材料,每一個酵種,每一類面包都需要長期的摸索和實踐,才能熟練地把握.
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