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丙級 A 巧克力戚風蛋糕捲(有附計算方式) @ J&J :: 痞客邦 PIXNET :: (一) 試題名稱:A巧克力戚風蛋糕捲 (二) 製作 報告表 原 料 名 稱 百分比 重 量 (公克) 製作程序及條件 可可粉 熱水 糖 (1) 鹽 奶粉 水 沙拉油 蛋黃 低筋麵粉 小蘇打 發粉 蛋白 鹽 糖 (2) 合計 20 80 100 2 8 ...
丙級西點蛋糕配方與製作過程@ J&J :: 痞客邦PIXNET :: - jilllai1986 丙級西點蛋糕配方與製作過程. ... 丙級B 奶油大理石蛋糕製作報告表 · (繼續閱讀. ... 丙級A 巧克力戚風蛋糕捲(有附計算方式).
丙級 烘焙食品丙級(西點蛋糕項)技術士技能檢定術科測驗參考資料 ..... 製作每個麵糊重 500 公克長條形奶油大理石蛋糕4 個。 2.
丙級 目. 錄. 第二部份. 壹、烘焙食品丙級(麵包項)技術士技能檢定術科測試試題應檢須知.. .................... 1~6. 貳、烘焙食品丙級(麵包項)技術士技能檢定術科參考配方表.
貳、烘焙食品丙級技術士技能檢定術科指定參考配方表 烘焙食品丙級技術士技能檢定術科指定參考配方表. 應考生姓名:______ 術科測驗號碼:______. 產品名稱. 產品名稱. 產品名稱. 產品名稱. 巧克力戚風蛋糕.
烘焙e學園 丙檢, 麵包, 烘焙麵包丙級製作流程 · 烘焙麵包丙級製作流程2 · 烘焙食品技術士技能檢定術科指定參考配方表. 西點, 蛋糕丙級製作流程 · 烘焙蛋糕丙級百分比配方表.
丙級烘培食品技術士技能檢定術科試題-麵包項配方表 五峰白土司900/條. 葡萄乾土司520/條. 圓頂奶油土司520/條. 原料名稱. 百分比. 原料 名稱. 百分比. 原料名稱. 百分比. 水. 細砂糖. 鹽. 奶粉. 高筋麵粉. S-5000. 快發酵母.