食用炒菜油的「冒煙點」 台灣在民國八十五年時曾經做過一個調查 , 發現零售市場賣掉的食用油品中 , 有 60% 是沙拉油、12% 是葵花油、 13% 是老一輩婆婆媽媽們習慣用的豬油 。十年後的今天 , 沙拉油、葵花油和橄欖油 , 是現今台灣家庭中最常用的烹飪油 , 橄欖油尤其炒得很熱 ...
[求助]請大家推薦炒菜鍋 (第1頁) - 閒聊與趣味 - Mobile01 挑把好一點的炒菜鍋 ，現在家裡用的是電視購物號稱 頂級的弟一夫人炒菜鍋，是高碳鋼材質的，剛開始很 好用，但用了一年多後，開始會有沾鍋及疑似掉漆生 ...
認識好油／油鍋冒煙才炒菜 你錯啦！ - 膳食養生 - 養生百科 - udn健康醫藥 為了家人健康，蕭太太購買價格較高的 冷壓橄欖油，煎煮炒炸都用同一瓶，沒想到吃了半年後，先生體檢結果滿江紅。 原來 冷壓橄欖油只適合「低溫烹調」，若用來 炒菜、炸油，反而會形成回鍋油。這是前陣子的新聞事件...
家: 用油炒菜新觀念：吃錯了，當然會生病！ - yam天空部落 橄欖油、花生油、芝麻油的冒煙點約160 度，可以炒菜，但還是加一點水比較好。 ... 冷 壓橄欖油Olive oil
選對烹調用油--乎你的油沒〝堅凍 - 高雄市立小港醫院 多元不飽和脂肪酸雖然可以降低體內壞的膽固醇但也會使身體內好的膽固醇也下降。 ... 雖說單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸對人體較有好處，但其發煙點較低( ...
吃什麼油最好? 橄欖油? 芥花籽油? 葡萄籽油? 亞麻仁油?... @ 在美國 ... 2013年6月7日 ... 食用油的成分有三大類：飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，反式脂肪酸。 在不飽和脂肪酸 中，又有單不飽和 ...
周老師的美食教室搬家了: 26.炒肉、煎魚，怎樣才不會黏鍋？ - yam天空部落 有人問炒肉絲或肉片怎樣才不會黏鍋，其實這要看你用的是什麼鍋，不可一概而論。 中式炒菜鍋有三大類：一、...
[認識橄欖油] 橄欖油可以炒菜嗎? - Facebook 關於橄欖油是否可以炒菜，為避免誤導大家，請觀看完整全文；為了保留食物營養素 並營造良好的料理環境，木不子建議大家 ...
炒菜用鐵器．吃菜有鑊氣 - stec`s 酸甜苦辣誌 - udn部落格 正在小吃一條街上 , 夜幕低垂許久，而晚餐呢？尚無著落 …. 。 即使出們在外，味蕾似乎也掙扎著，不肯對寵愛味蕾面向有絲毫妥協，我呢～只得持續尋覓可能的一絲渺茫希望，這豈非是自找罪受嗎？自己自言自語的...
【討論】哪一種炒菜鍋好用-奇蜜家庭討論區-信誼奇蜜親子網 我有用牛頭牌萬用大鍋，兼具平底鍋及炒鍋優點，很好用，但記得要熱到細油紋產生才會不沾鍋喔，價錢也適中(三千多)，但牛頭牌的鍋也有不同等級，最高等級的炒菜鍋要七千多，另外牛頭牌的原味鍋系列也值得帶一個，其實萬用大鍋的鍋體本身和原味 ...
