【烘焙筆記01】到底小蘇打(Baking Soda) 跟泡打粉(Baking ... 2013年11月22日 ... 造成麵包或蛋糕膨鬆的主要成分，就是膨鬆劑 ，英文是Leaveners or Leavenering Agents 。 ... 泡打粉的成份是由1/3 小蘇打+ 1/3 酸性物質(如塔塔粉cream of tartar、 磷酸鈣calcium acid ...
發粉- 维基百科，自由的百科全书 發粉，又叫泡打粉（從英語Baking powder的「powder」音譯而來），是泡制麵包、甜點 的常用材料之一，作用是令麵糰膨漲，吃 ...
泡打粉_百度百科 泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它 的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是 ...
