法式油封鴨 / Confit de Canard 的延伸 - 我家在阿爾卑斯山 Alpenleben - Yahoo!奇摩部落格 〝油封鴨〞是法國的一道百年經典傳統料理 ，一般正式的上菜都採用鴨腿的部位。 雖說油封料理最有名氣的是最〝油封鴨〞，實際上油封的料理方式可用於除了鴨之外、鵝或是豬肉.....等，所以也不光 ...
法式油封鴨腿 - 寫食派抽象旅記 - udn部落格 油封鴨腿(duck confit)是我最喜歡的法式料理之一。男友從巴黎帶回來的罐頭油封鴨腿吃光之後，除非願意花大錢到專賣歐洲進口grocery的超市買油封鴨腿罐頭或是到法國餐廳吃飯，根本沒機會再吃到油封鴨腿。上次為了吃台式肉包
àlohas 野草餐廳 » 法式油封鴨 這種油封低溫料理的方式是可以吃到最入味最柔軟的肉質，這也是為何油封鴨的價位不低，是法式名菜的一種，因為雖然不費事，確是很費時的料理。至於溫度的掌控，保持恆溫75~90度C，用烤箱大約4個半小時。
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法式油封鴨腿料理 - 寫食派抽象旅記 - udn部落格 配菜我用一些蔬菜和basil調味用烤箱烤熟，另外也煎了一些法式馬鈴薯。因為剛好沒有麵包，所以就搭配白飯囉! 吃法三: 油封鴨腿用大蒜和鴨油煎到兩面金黃。因為煎好鴨腿剩下的鴨油實在太香了，我決定物盡其用把煮好的義大利麵用這些鴨油和basil和少許 ...
法式油封鴨 - 阿枝枝部落格 - Yahoo!奇摩部落格 經過醃製低溫至、長時間的料理之後，還有一道程序，就是將瀝乾油脂的鴨肉，放入不加油的平鍋中煎至金黃香酥，或是放入烤箱炙烤到金黃酥脆，然後你就完成了今天的一道〝法式油封鴨〞料理。 （火雞肉柔嫩皮的部份則香酥脆）
Riesling.no: 宅男也來學做菜: 法式油封鴨 (Confit de Canard) 星期三, 1月 20, 2010 宅男也來學做菜: 法式油封鴨 (Confit de Canard) 當我跟香港朋友 Douglas 提起來做「油封鴨」的念頭時，簡直被他潑冷水潑到不行。這道屬於經典法式料理的名菜恰巧是他的 ...
Façön 法熊法式餐廳-油封鴨腿、肋眼牛排、深海鱈魚午間套餐～@林小蓉－iPeen 愛評網 Façön 法熊法式餐廳-油封鴨腿、肋眼牛排、深海鱈魚午間套餐～。和同學來到大安路一段83巷7號的「Façön 法熊法式餐廳」聚餐～ 餐廳內的裝潢雅緻,氣氛還蠻不錯的～ 美麗的水晶吊燈增添了一些華麗的fu～前菜是「勃根地經典名菜焗烤蝸牛」.....主菜 ...
維克健康樂活廚房: 油封鴨Duck Confit - yam天空部落 維克健康樂活廚房－油封鴨Duck Confit終於等到的ㄧ道法式傳統料理，Duck Confit 是法國傳統保存鴨腿的方法, Confit 就是 preserve...
