周老師的美食教室搬家了: 60.法國麵包變變變 - yam天空部落 長棍子法國麵包聞名全球，是硬式麵包的代表作，法國人對此很自豪，而且相當堅持傳統配方，規定只能用麵粉、酵母、水和鹽來製做，製做過程也很仔細 仔細是必然的，像這樣嚴苛的配方，沒有任何柔性原料如糖、...
法國麵包Baguette 08142002 法國麵包(Baguette) 材料: a 乾酵母2+1/2小匙(或速發酵母 2小匙) b 水 375ml (先使用300公克. 多餘的做調整麵糰之用. 注意: 通常300公克會比300ml份量多一些) c 高筋麵粉 500公克 d 鹽 1+1/2茶匙(量可略為減少.不要滿匙.避免太鹹)
來自法國的麵包店【PAUL 台北仁愛店】 - 享受人生 ... 在法國名滿天下的百年麵包店 PAUL 終於來台開店，位於台北仁愛路圓環的 PAUL 是台灣第一家店，也是集合 ... 下次有機會小小女人想再來嘗試 PAUL 早餐及下午茶 還想 ...
法國麵包專用粉試驗~ - Simply life - PChome 個人新聞台 這次去買了一包法國麵包專用粉來使用，也先發個麥芽來作發酵種1.小麥芽：約1碗小麥種子，每天早晚換水，一周後即可打汁取用，以1.5倍的水濾出汁液，這些小麥芽充滿麥芽酵素，可以將澱粉轉換成葡萄糖，如果使用這個和糯米飯一起煮粥水，幾小時煮 ...
使用法國麵粉T55 & T65 製做法國麵包baguette @ lifelover :: 隨意窩 Xuite日誌 同時也買了法國進口的T55麵粉及T65麵粉, 還有國產駱駝牌高筋麵粉~ 各一袋~ ... 我想我以後都會用T65來做法國麵包~ 邏輯上應該沒必要捨法國而去追逐台灣製或日本製的法國麵包粉吧? 再來說說第一次試做的情形... 直接法, 水67%.. 由於同時在忙其他事情 ...
苗林行昭和CDC法國麵粉與日清山茶花強力粉 @ 噗妞的性感媽咪! :: 痞客邦 PIXNET :: 剛好也有同事愛吃法國麵包…願意購買我製作的成品… 阿宅也不排斥吃法國麵包.. 既然有如此強力的後頓… ... 右邊的是昭和的CDC法國麵包粉.. 也是很經濟實惠的好麵粉. 希望不要讓我失望哦.. 阿宅將它們放到推車上.. 準備上樓囉..
使用法國麵粉T55 & T65 製做法國麵包baguette @ lifelover ... 這陣子弄了個自己的烘焙場所~ 做為閒暇之餘玩玩麵粉之用~ 同時也買了法國進口的T55麵粉及T65麵粉, 還有國產駱駝牌高筋麵粉~ 各一袋~ 關於種種設備及麵粉的 ...
吳寶春麥方店。星野法國麵包 星野法國麵包 【全素】 日本麵粉、裸麥粉、岩鹽、星野酵母 熱量 220大卡/100g，本商品約3.2份 使用日本星野酵母，因為酵母與乳酸菌、麴菌同時發酵的原故，使麵糰形成獨特可口的風味，簡單的麵粉、鹽、水加上星野酵母老麵就能擁有香味濃厚的長棍 ...
無添加法國麵包純樸散麥香| 蘋果日報 2013年9月29日 ... 8月爆發胖達人事件，除了掀起麵包DIY風潮，強調無添加的麵包店，業績更明顯增加 。以自磨小麥做 ... 徐國斌(下)做麵包講究用料，右圖為此次教做的富貴金棍法國(125 元/條)。 8月爆發胖達人 .... 台北市安東街40巷19號 0936-034-826
吳寶春 法國麵包大揭密 - YouTube Tips 麵包配方通常以百分比計算，配方中麵粉代表100％(即1)，其他食材再依比例計算。若麵粉用量為1000克(100％)，則水需加700克(70％)，法國老麵需加300克(30％)。 前一天 法國老麵製作 材料：法國麵粉1000克、麥芽精2克、水700ml、鹽20克、低糖即 ...
