實做" 法國棍子麵包" 的心得分享! @ Damon王子烘焙日記:: 痞客邦 ... 2010年11月21日 ... 要選用法國麵包專用粉，它的製作有別於一般的高筋，小麥可分為表皮、胚芽與胚乳 三個部份，而一般的麵粉只用胚乳磨成，所以顏色較白，烤出來 ...
