認識食品添加物 ... 一公斤的食物加入千分之一公克的添加物。)，致使其誤用時，造成的影響甚大。 合法的食品添加物必需要申請，經過中央主管機關查驗登記，並發與許可證，才可以在市面上兜售。 食品添加物的緣起 ...
周老師的美食教室搬家了: 174.白麵條、水餃皮、餛飩皮 - yam天空部落 水餃皮的做法 ： 1) 和做麵條一樣，壓出光滑平整的麵片。（水餃皮大約壓到刻度5） 2) 壓到越薄越容易有黏手的感覺，可撒少許手粉。3) 壓好後再多撒點手粉，疊幾層，用8公分圓印模印出水餃皮，這份麵團大約可壓出80片 ...
174.白麵條、水餃皮、餛飩皮 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 雖然到處都買得到白麵條，但如果自己有壓麵機還是值得動手做，好玩又沒有添加物。市售的麵條、水餃皮幾乎都有加重合磷酸鹽，比較Q又比較不會黏在一起。雖然磷酸鹽不像硼砂是非法的，但畢竟是添加物，零食點心有添加
周老師的美食教室搬家了: 173.自製油麵和炒麵 - yam天空部落 周老師, 這真是太好了,在國外油麵實在不好買, 又不愛吃那種煮了很難吃的福州麵條, 這下子可以自己動手做啦...真是感謝您 ... 板主回覆: 我也喜歡吃油麵，所以非常了解您的感覺！ 希望您做出來很滿意－－不過不知道您那裡能不能買到鹼水？ cynthiahung ...
zfangの科學小玩意::小蘇打？泡打？『粉』不一樣 ~由鬆餅實驗談食品膨鬆劑 之一 親子鬆餅實驗 這天，買了一包麵粉，帶小蒨做個小實驗。 將水與麵粉和勻後分成兩份，其中一份放入碳酸氫鈉 (小蘇打)。將它們分別置於平底鍋上加熱，結果如下： 未加入碳酸氫鈉的麵粉糊煮熟了像水餃皮，白色而扎實。有加碳酸氫鈉的麵糊，煮 ...
阿吉製麵,高雄製麵,麵條工廠,三民區的麵條,阿吉麵店,水餃餛飩皮 阿吉製麵，開業至今已有三十餘年，有製麵達人稱號的阿吉師傅說，「醫生治人肚子痛，阿吉治人肚子餓」。 阿吉早在高中時代，便對食品的加工世界特別有興趣，奉獻了超過三十年的時間研製麵食，所生產的麵製品在長年的用心下，才能將麵粉的特性 ...
台灣鴻德麵食開發(股)公司, 食品製造業 , 本洲工業區 , 台灣鴻德 鴻德食品 麵條 乾拌麵 調味醬 調味包 涼麵 生 ... 台灣鴻德 鴻德食品 麵條 乾拌麵 調味醬 調味包 涼麵 生麵 殺菌麵 拉麵 冷凍麵 意麵 油麵 蕎麥麵 烏龍麵 刀削麵 企業名稱 台灣鴻德麵食開發(股)公司 英文名稱 企業網址 http://twup.org/28907814 電子信箱 hon.der@msa.hinet.net 電話
朝發機械廠-油麵,涼麵配方 油麵（涼麵）若能在麵條原料及技術與衛生方面改善,則產品會更好,即: (一)使用高品質麵粉:高品質即高筋麵粉(含15%蛋白質),蛋白質高,遇鹹粉則筋力強,富強韌性,彈性較Q且含較低量灰粉,可製備較好麵條。
國軍加工食品類副食品品質規格表 一、須符合食品衛生法規要求。 二、 須依商品標示法標示。 三、 第1項至第6、8、9、10、11、12、13、21、28項以公斤為計價單位 四、第13、14、15項以桶為計價單位。 五、第16、17、18、19、20、22、23、30項以包為計價單位。
食品添加物是否安全？您了解多少呢？ 作者：臺大醫院腎臟內科醫師暨中華民國毒物學學會發言人姜至剛 發燒 ... 食品因為接觸空氣氧化或是濕度較高，隨著時間延長而保存不易，或是因為現代人講求食物的精緻度，重視色香味俱全，以及近年來民眾越來越重視養生，許多食品業者為了提高產品的附加價值，強調食品添加了益菌或是抗氧化等的添加物，因此許多食品 ...
