正確的選擇食用油 表二：食用油發煙溫度比較及烹飪方式建議 油種類 烹飪方式 營養 發煙溫度 注意事項 未精製 精製 玉米油 煎、炸、炒、涼拌、沙拉 維生素E含量豐、降低膽固醇。脂肪酸組成與葵花籽油十分類似，不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1:2.5。
認識好油／油鍋冒煙才炒菜你錯啦！ - 膳食養生- 養生百科- udn ... 2009年11月9日 - 原來冷壓橄欖油只適合「低溫烹調」，若用來炒菜、炸油，反而會形成回鍋油。 ... 王馥祁建議，要知道油溫是否適中，可以一根竹筷插在油中試試，當筷子周圍開始出現小泡沫時， ...
你每天吃的食用油~選對了嗎? @ flambo幸福灶腳 :: 痞客邦 PIXNET :: 就發煙點來看，超過200度的有 棉籽油、紅花仔油、葡萄籽油、葵花油、玉米油 都是不錯的選擇、如果會在家中廚房活動的朋友們 首先就是不要吸入油品起煙物質 以免肺部吸入太多起煙物質而導致肺部受損
威廉 養生記事: 如何選用食用油？(一) 食用油的起煙點 - yam天空部落 因此，食用油的品質就成了為健康把關的第一道關卡。何謂「發煙點」？所謂發煙點就是油脂被加熱時，剛剛開... yam ... 葡萄籽油 215 度 葵花油 210 度 玉米油 207 度 奶油 207 度 橄欖油 175 度 黃豆油 170 度 花生油 162 度 ...
食用炒菜油的「冒煙點」 2008年8月8日 - 很多液態植物油, 例如菜籽油和葵花油, 冒煙點都在107 度, 通常大火一炒, ... 葡萄籽 油Grapeseed oil, 216 ℃ ( 420 ℉ ), 涼拌、水炒、中火炒、煎炸.
冒煙點更正| 陳博士的聊天室 - 美國自然醫學網站 2008年6月6日 - 在2006年我蒐集美國的冒煙點資料時，苦茶油冒煙點是252C，椰子油 ... 您好~~想請教一下陳博士葡萄籽油的冒煙點，在吃錯了一書說未精製葡萄籽 ...
正確的選擇食用油 - 回首頁 表一：食用油營養比較及參考 ... 起煙點溫度低的油脂，不合適大火爆炒或煎炸， 而 涼拌或熟食拌油的做法是比較健康的。 ... 表二：食用油發煙溫度比較及烹飪方式建議 ...
大豆油- 维基百科，自由的百科全书 大豆油又稱豆油、沙拉油，是从大豆中提取的植物油脂（英语：Vegetable oil）。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为 ...
食用油的燃點- Yahoo!奇摩知識+ 2007年10月12日 - 炒菜的溫度在幾度，但如果用錯植物油炒菜，還不如用婆婆的豬油。 什麼是油的「冒煙點」？ 台灣人最常見的烹煮方式還是煎、煮、炒、炸為主，青菜大多是用 ...
冒煙點- 维基百科，自由的百科全书 冒煙點（德語：Rauchpunkt，英語：smoke point）是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。 ... 目录. 1 不同的冒煙點的原因; 2 食用油「冒煙點」的參考表; 3 註腳; 4 外部連結 ...
