廚房用油大比較 | 凡妮莎的事 以下是我多日搜尋網路的結果, 連結幾篇我覺得信任度還算蠻高, 說法也比較讓我接受的文章. 我不敢說我的搜尋就代表全部, 只是一個開始, 我們自己有點概念, 以後遇到相關的文章時多注意一下. 如果有看到不同意見的討論, 也歡迎大家提出來.
行政院衛生署國民健康局 健康九九網站 各種脂肪酸對健康的影響. 食用油主要的成分為脂肪酸，可分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸等，油脂所含的脂肪酸成分與比例不同，對人體的 ...
食用油使用不可超過發煙點 發煙點. 油脂種類. 發煙點. 蓬萊米油. 約250℃. 橄欖油. 約190℃. 大豆沙拉油. 約245 ℃. 花生油. 約162℃. 紅花仔油. 約229℃.
陳俊旭醫師的健康飲食寶典-沙拉油是指拿來涼拌沙拉的油！弄清油種 ... 2010年3月23日 ... 因此，在選用油品之前，必須先瞭解什麼是「冒煙點」。 每一種油的冒煙點 (Smoke point、介於熔點與沸點之 ...
橄欖油可以炒菜嗎? 認識家中食用油的冒煙點與安全性 關於油水混和免油煙料理法歡迎參考以下食譜： 5分鐘免油煙蒸炒花椰菜.有效保留抗癌營養成分 5分鐘免油煙彩椒杏鮑菇 5分鐘免油煙清炒筊白筍 註: 關於食用油的冒煙點有時候會出現不同油品廠商各說各話的現象，關於橄欖油冒煙點的更多討論歡迎參考 ...
食用油--各種油的分類及食用方法 - Facebook 台灣在民國八十五年時曾經做過一個調查，發現零售市場賣掉的食用油品中，有60% 是沙拉油、12% 是葵花 ...
認識玄米油 如何選擇好油~認識油品的冒煙點與安全 @ 晴天好日 :: 痞客邦 PIXNET :: 玄米油具有以下優點 1. 發煙點高，穩定，適合高溫油炸。 2. 飽和脂肪酸 20%，不飽和脂肪酸 80%，具心血管保護效果。 3. 含植物固醇，可幫助調降膽固醇（美國 FDA 指出每天攝取 1.3 公克植物固醇可降低冠狀動脈疾病的危險性）。
大豆油- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 行動版 - 目錄. [隱藏]. 1 地位; 2 性質; 3 脂肪酸組成. 3.1 與其他植物油的比較. 4 特性; 5 新聞事件; 6 引用 ...
橄欖油知識 麻油、芥花油、苦茶油及橄欖油含有較高量的「單元不飽和脂肪酸」，可降LDL（壞膽固醇）及兼具抗氧化的特質，儼然已成為烹調油中的寵兒。尤其是橄欖油在廣告宣傳下，民眾一知半解認為橄欖油等於健康，不管是煎、煮、炒、炸都少不了它。
「買好油」還不夠！你一定要知道這4種「正確用油法」 - The News ... 行動版 - 2014年11月20日 - 所以用沙拉油炒菜實在很冒險，炒菜一定要清楚所用油的冒煙點在幾度，將炒菜時的溫度 ...
