椰子油 - 維基百科，自由的百科全書 椰子油 是一種提取自成熟 椰 果肉中的食用油。在熱帶地區，它是人們從飲食中攝取脂肪的主要來源。椰子油在食品製造、藥物和工業上有多種用途。椰子油是對熱非常穩定，這使得它適合用於高溫烹調，比如油炸烹飪食物時使用。由於椰油的熱穩定性 ...
別碰豬油和牛油？ - uho優活健康網 「法國矛盾」指的是法國人比美國人多吃兩三倍的奶油、豬油、牛油這些飽和脂肪酸，但罹患心臟病的機率卻只有美國人的三分之一。吃傳統油膩膩食物的法國女性，罹患心臟病的機率竟是西方國家中最低的。這到底是為什麼呢？至今美國科學界還是無法 ...
《解密謠言》豬油和牛油吃不得？ - uho優活健康網 「法國矛盾」指的是法國人比美國人多吃兩三倍的奶油、豬油 、牛油這些飽和脂肪酸，但罹患心臟病的機率卻只有美國人的三分之一。吃傳統油膩膩食物的法國女性，罹患心臟病的機率竟是西方國家中最低的。這到底是為什麼呢？至今美國科學界還是 ...
認識脂肪酸 ω-3 脂肪酸的功用：增加細胞膜彈性、改善胰島素抗阻，降低血壓、三酸甘油脂及 LDL 膽固醇，預防心血管疾病，減輕發炎反應，治療類風濕性關節炎，抑制腫瘤生長，改善憂鬱症。 ω-3 脂肪酸可以當血小板抑制劑，避免血小板在冠狀動脈和其他地方形成 ...
【焦點話題】油理油趣─淺談食油(Food oil)的化學 « CASE PRESS 含不飽和脂肪酸的油 酯，在空氣中易被氧化，分解產生一些分子量較小而揮發性較高的化合物。這些化合物通常具有不好的味道，對食品而言，不僅影響味覺也有礙健康。油酯被空氣氧化主要是由於空氣中的氧氣，若受到光線的照射，氧化速率會更快 ...
強冠企業股份有限公司 （2）過氧化價（peroxide value）POV－ 1.定義：油脂1000克中所含過氧化物的毫克當量數。 2.測定原理：油脂氧化後會產生過氧化物，過氧化價是測定油脂中的過氧化物含量。過氧化物含量增加至 某一程度後，會自行分解，過氧化價又會降低，因此 ...
得意的一天│健康說清楚 - 佳格食品-致力追求好營養 從推出第一瓶油至今，得意的一天持續投入大量的人力、物力，從原料品種的選擇、多重精煉製程管、產品包裝設計等，每一個環節都以國家級最高品質標準嚴格控管，得意的一天堅持唯有歷經千錘百鍊、最高品質的油品才能讓消費者安心食用。
氫化油是健康頭號殺手@ qreennn :: 痞客邦PIXNET :: 氫化油是健康頭號殺手文／陳俊旭美國紐約市已決定今年七月起，宣導禁用反式脂肪 ... 椰子油、棕櫚油、豬油、牛油、氫化植物油，由於分子之間的極性較強、吸引力 ...
從強冠劣質豬油到頂新黑心牛油 話台灣烘焙用油實況 - 上下游News&Market新聞市集 從強冠劣質豬油到頂新黑心牛油 話台灣烘焙用油實況 文/ 上下游 編輯部 on 2014 年 10 月 27 日 in 吃安心 · 1 篇留言 · 閱讀人次:瀏覽人次: 5,223
烘焙食物 - 學習加油站 油脂(一)、油脂的來源烘焙油脂種類繁多，依製造原料的不同，烘焙食品用油脂一般 ... 含常用的奶油、豬油、牛油、魚油等四種，其中以奶油為最佳的烘焙用油，豬油需經 ...
