醬油 - 維基百科，自由的百科全書 醬油 ， 廣東 稱為 豉油 ， 四川 、 福建 等地又稱為 豆油 ，是一種具 亞洲 特色用於烹飪的 調味料 。除了中國人之外，日本人、及東南亞各民族均普遍使用，近十年美國及歐洲也佔相當消費比例。製造醬油一般以 大豆 為主要原料，加入 水 、 食鹽 經過 ...
樂活營養師 - 十大排毒食物 物美價廉 十大排毒食物 物美價廉 洪誼芬 營養師 日前的塑化劑風波，讓人聞毒色變，日常生活中，除了注意避免毒素以外，許多天然食材也可以幫助我們排除體內有毒物質。 以下介紹十種方便又健康的排毒食物 ...
可能有助於預防癌症的食物 - 綠十字健康網 多吃非發酵的黃豆類食物得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率都降低。 大豆類食物至少含有五種抗癌成份，對於女性癌症有預防作用。脂醇類及角甘類成份有增加 ...
毒醬油的單氯丙二醇 - 綠十字健康網 因為 毒醬油含有超量的有毒物質單氯丙二醇 (3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD) 高達 0.8-0.9ppm， 約 WHO 及我國國家標準 0.4ppm 的兩倍。歐盟標準 0.02ppm 的 40-45 倍。凡是 以 ...
化學毒醬油賣遍全台夜市 邊逛邊吃致癌物入你肚 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 「單氯丙二醇」則是化學醬油製作過程中產生的化合物，在衛生署的法規規定，不得超出0.4ppm 。「我們的衛生署法規相對寬鬆，這是很強的基因毒性的化合物，在動物實驗中，我們發現這個毒物會攻擊動物的基因，產生細胞突變，這就是造成癌症 ...
懶人包：2013年順丁烯二酸（毒澱粉）事件（上） | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心 懶人包：2013年順丁烯二酸（毒澱粉）事件 （上） 文字大小 作者：李育琴 ※ 編按：本文為2014年「食在環保」專欄第一篇，本專欄希望提供關於食品安全與飲食文化綠化方面的認知，首篇推出「毒澱粉懶人包」，以提醒人們：有關最近《食品衛生管理 ...
[食譜]超簡單自家製生辣椒醬油與生辣椒醋 @ 暴躁兔女王 :: 痞客邦 PIXNET :: 敝夫婦很喜歡各式辛香料（呃，馬上掌嘴，但唯獨沒有很愛花椒），舉凡蔥薑蒜胡椒辣椒我們都愛，尤其是大王特別嗜辣，無辣不歡沒辣椒吃不下飯，他特別喜歡生辣椒的那股生辣味，所以吾厝冰箱一年四季天天常備有自家製的生辣椒醬油與辣椒醋，要 ...
[醬油推薦] 你家的醬油是傳統釀造還是化學製造呢? - iHealth 愛健康 圖：湯靜恬 醬油其來已久 最早的醬油是鮮肉醃製而成的，在周朝的文獻上有記載，是皇帝才享用得起的調味聖品，後來民間發現黃豆可製成風味相似但成本便宜許多的調味品，醬油才普遍應用在中國料理之中，算起來已經 3000 多年的歷史了。
小論文.docx 毒醬油是指含有超量的有毒物質單氯丙二醇(3-monochloro-1,2-propandiol,. 3- MCPD)，分子式C3H7ClO2，IUPAC命名為1-氯-1,3-丙二醇，因製程中使用. 鹽酸 水解 ...
醬油之初心（上）速釀與純釀 - 上下游News&Market新聞市集 ... 真正多數的，是介於速釀與純釀造之間的混和醬油，以及不管純度有多少都可以稱做的「純釀造」。先講混合醬油 ... 這部影片專訪大同醬油，簡單而清楚地介紹純釀醬油、化學醬油、速釀醬油的差別 ...
