正確的選擇食用油 表二：食用油發煙溫度比較及烹飪方式建議 油種類 烹飪方式 營養 發煙溫度 注意事項 未精製 精製 玉米油 煎、炸、炒、涼拌、沙拉 維生素E含量豐、降低膽固醇。脂肪酸組成與葵花籽油十分類似，不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1:2.5。
認識脂肪酸 ω-3 脂肪酸的功用：增加細胞膜彈性、改善胰島素抗阻，降低血壓、三酸甘油脂及 LDL 膽固醇，預防心血管疾病，減輕發炎反應，治療類風濕性關節炎，抑制腫瘤生長，改善憂鬱症。 ω-3 脂肪酸可以當血小板抑制劑，避免血小板在冠狀動脈和其他地方形成 ...
油品混充及違法添加銅葉綠素事件專區 - 油品混充及違法添加銅葉綠素事件專區 油品混充及違法添加銅 葉綠素事件專區首頁 ... (02)2787-8200、0800-285-000 (上午 8 時至下午 6 時)，相關資訊可參閱食品藥物管理署網頁「油品混充及違法添加銅葉綠素事件 ...
大豆油 - 維基百科，自由的百科全書 大豆油 又稱 豆油 、 沙拉油 ，是從 大豆 中提取的 植物油脂 （ 英語 ： Vegetable oil ） 。常用的提取的方法有兩種： 壓榨 法和 浸提 法，有時二者兼用。大豆提取豆油之後的下腳料為 豆粕 ，用於 飼料 和食品工業等，是優良的 蛋白質 來源。一般加工 ...
ω-3脂肪酸 - 維基百科，自由的百科全書 ω−3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids）又稱 n −3脂肪酸，是一類 不飽和脂肪酸 。是指一類脂肪酸，最重要的3種為： ALA （存在於植物中的油）， EPA 和 DHA (這二種發現存在於海洋動植物油中）。從脂肪酸分子中距離 羧基 最遠的 甲基 端（稱為ω端）的碳原子 ...
威廉 養生記事: 如何選用食用油？(一) 食用油的起煙點 - yam天空部落 因此，食用油的品質就成了為健康把關的第一道關卡。何謂「發煙點」？所謂發煙點就是油脂被加熱時，剛剛開... yam ... 葡萄籽油 215 度 葵花油 210 度 玉米油 207 度 奶油 207 度 橄欖油 175 度 黃豆油 170 度 花生油 162 度 ...
油品混充及違法添加銅葉綠素事件Q&A - 衛生福利部食品藥物 ... 2013年10月22日 - 三、食用油精煉相關問題 ... 常見食用油品種類及其特性說明如下表： .... 本署已於100年編印「油炸油安全管理簡易手冊」，內容包含油脂種類、特性、 ...
亞麻仁油-鮮榨時代亞麻仁籽-植物性魚油-富含Omega3 - 關於omega-3 omega-6與omega-3無法在人體合成，必須透過飲食來補充，因此也稱為必須脂肪酸。 而必須脂肪酸是細胞膜的重要成份，可以防止皮膚細胞乾燥剝落：還可以幫助成長期的嬰兒和兒童，健康的生長和發育，另外必須脂肪酸還有兩個很重要的功能。
食用油／三大油脂脂肪酸 解析 - 食用油停看聽 - 健康話題 - udn健康醫藥 食用油／三大油脂脂肪酸 解析 2013/10/26 【聯合晚報／黃玉芳、彭宣雅、曾宛琳】 油脂脂肪酸大致上分為三類： 飽和脂肪酸： 分子結構是一個單碳鍵，碳原子彼此緊密結合，比較安定，不容易氧化、產生自由基。但會轉化成膽固醇，導致血脂過高 ...
棉籽油毒嗎？買油最好的6對策 - 康健雜誌180期 開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，可見油在飲食生活的重要性。但這幾天，台灣人每天起床翻開報紙、打開電視，都在面對驚嚇。 油品大廠為了降低成本，擴大市佔率，摻低價棉籽油、並非法添加色素混充。造假事件愈滾愈大
