周老師的美食教室搬家了: 23.芒果鮮奶酪 - yam天空部落 今夏最受歡迎的甜點－－好簡單，大家愛吃這個對我來說真是方便啊！做一堆放在冰箱裡，很快就沒了～～（其實傳統的奶酪不是用明膠凝的，要用凝乳酵素，不過台灣買不到，沒 ...
明膠 - 维基百科 食用的明膠一般為片狀或粉狀，即是明膠片 或明膠粉，常用於製作果凍及布丁等甜品。 ①吉利丁片：片狀的吉利丁，半透明黃褐色。使用吉利丁片時，要剪成小片，水分約用量的5倍，將所有材料加熱至吉利丁融化即可。 需要放入冰箱，才會凝固 ...
明膠片如何使用? - Yahoo!奇摩知識+ 明膠片如何使用呢?書上只有寫說要泡水...可是再來呢? ... 一般來說明膠片大部份都是用在製作慕斯之類的西點, 明膠片在使用之前, 也就是在未將明膠片浸泡水之前,
明膠片~可以用啥代替? - Yahoo!奇摩知識+ 明膠片可以用別的材料大替嘛?吉利丁&吉利 T ?做果凍哪個比較適合?或是優格?重點~還是明膠片 ... 明膠片如何使用 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306052700217 豆腐慕斯 檢視圖片 材料： 明膠片 12公克 板豆腐(嫩) 1塊
周老師的美食教室搬家了: 242.明膠軟糖第三篇：糖晶軟糖 - yam天空部落 明膠片真的不便宜，我又用的多，所以一次都買一整盒一公斤，比較划算～～ wangw 於 Apr 30, 2011 留言 | 3. 原來軟糖真是不簡單, 我太小看它了! 佩服配服. 板主回覆: 要看是哪種，硬質軟糖，或不裹糖衣的軟質軟糖還挺容易的 ...
明膠片::相關食譜::www.ytower.com.tw 明膠片 20公克,蛋黃 2個,細砂糖 80公克,鮮奶 350公克,巧克力粉 15公克,動物性鮮奶油 提拉米蘇 西式點心 點心 A.濃縮咖啡 50公克,果糖 30公克,咖啡酒 60公克,巧克力餅乾 適量,B.明膠片 20公克,果 水果奶凍 西式點心 點心 A.什錦水果罐頭 1罐,明膠片 14公克,B ...
23.芒果鮮奶酪 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 1.大陸這邊好像比較難找到明膠片，請問明膠片 可以用魚膠粉代替嗎？還是本來就是同一種物質呢？ 2.除了芒果以外，還有什麽可以和奶酪搭配得好吃呢？老師可以推薦一下么？ 問題有點長， 謝謝 ...
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[食譜] 紫蘇雞肉凍 @ Ivancook :: 隨意窩 Xuite日誌 紫蘇雞肉凍 明膠片 (吉利丁片) 4 pcs砂糖 1/2 tsp鹽 2 tsp醬油 1 tsp三色胡椒 2 tsp雞高湯 700 ml蔥 一段雞蛋 ...
如何做咖啡凍-楊桃美食網 請問做咖啡凍要用洋菜粉 明膠片 吉利丁 哪一種適合?比例? 老人 發表時間: 2004/09/16 00:00:00 果凍粉2又1／2T，水500g.咖啡粉3g＞細砂糖4一5T 1 我要回覆 看不清楚 首頁 烹飪直播 食譜搜尋 ...
