素食者注意食品成分-明膠 - 德祐素食-手工素食水餃、手工素料、點心 明膠又稱魚膠或吉利丁，是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來，帶淺黃色的膠質，主要成分為蛋白質。明 膠一般由動物物質精鍊而成，因此明膠又稱「動物膠」(Animal glue)。
