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(/´з`)/我愛大源哥 [註1]台灣沒有產鱈魚,溫刀的鱈魚來自遙遠滴北大西洋,鱈魚被撈起來,船員會先放血,然後以遠洋漁船特有的超低溫設備存放至回到漁港的加工場切片分裝,鱈魚肉質水份較多口感較軟嫩,但切片後少了魚皮的保護,超低溫會讓魚片水份流失,所以切片後會先包冰 ...
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