FREEZER‧IQF--會群股份有限公司--(02)2256-3006 急速冷凍 冷凍設備 冷藏設備 冷凍冷藏 冷凍空調工程 超低溫 冷凍設備 冷凍冷藏設備 ... ，內容轉自奇摩知識+ ...
冷凍冷藏食品 - 學習加油站 跳到 6.冷凍基本原理與設施 - 冷凍基本原理，在於利用冷凍循環機械系統，強制冷媒在特定 ... (2) 沉浸式急速冷凍系統，用於二次冷媒，以冷凍鹹魚等。
你知道嗎？（冰塊+鹽）溫度是:零下-21度！ - 保溫箱- 新浪部落 2009年12月24日 - 依據【物理原理】：冰塊+食鹽→可以讓溫度下降到零下-21度C ... 所以您外出如果有特殊緊急需要『急速冷凍』，那您可以使用以下方法： 冰塊與食鹽 ...
何謂急速冷凍? - Yahoo!奇摩知識+ 2005年9月2日 - 急速冷凍是很快速的將食物的品溫降至攝氏零下十八度以下，使食物中的水分形成細小均勻的冰晶，才不會破壞食品的質地;反之慢速冷凍會產生很大 ...
03Preservation - 國立澎湖科技大學 低溫保藏之原理. ○ 利用降低儲藏溫度， ... 溫度愈低抑制效果愈好，-30~-40℃冷凍可防止. 冷凍魚肉之褐變。 ... 快速（急速）冷凍法（fast/quick freezing）. ○ 快速（急速） ...
iFreshMarket常見問與答 - 愛新鮮 2013年8月8日 - 急速冷凍原理. 現撈與急速冷凍的迷思? 「急速冷凍」就是透過冰層內部的最大冰結晶生成帶快速結凍，讓所冷凍的食物保持原味及營養不易流失的 ...
日本超急速冷凍技術多優點 - now 新聞 日本有公司開發了一種超急速冷凍技術，急凍了的食物解凍後和冷凍前幾乎 ... 超急速冷凍技術的原理是將食物冷卻至零度時，運用磁場令細胞中的水 ...
冷凍保鮮新技術 當捕撈到漁獲物與其運銷過程中，為避免水產品迅速腐敗，大多以冷凍方式保存。 ... 其原理就是將食材冷卻到0℃時，透過磁場（磁場的強度是1～10000 Gaus）及低 ... 在過冷卻狀態（低於0℃但尚未結冰的狀態)，然後將食材進行急速冷凍（-20～-40℃）。
Ch. 1 低溫物流導論 冷凍類：冷凍水產品、冷凍畜產品、冷凍蔬果、冷凍調理食品、及其它〈如血液、 .... 急速脫臭”：因在食物本身均會產生特別的異味，在透過上述急速冷凍之原理，快速的殺 ...
冷凍食品知識 等，至於用何種方式較好，視食品的種類而定，但是一般來說急速冷凍較慢速冷凍 .... 冷凍食品烹調的基本原理和方法，與普通食品相似;但是依烹調方式的不同，其解凍 ...
