情人節暖暖愛意送給他！巧克力熔岩蛋糕&香濃奶酪在家也能輕鬆做！ - Mobile01 本站新聞 打到九分發泡的蛋白長這樣，整鍋倒扣也不會倒下，但輕輕拍動會有滑動的現象～但是新手還是不要輕易倒扣鍋子好了，我看家玉示範時超緊張的啊(冒汗)，深怕等等整鍋不見了怎麼辦。 蛋白打好後就是要跟巧克力一起MIX一下啦～
[閒聊] 開於巧克力油水分離的事- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 小的不才，雖然玩西點只是自學自研，雖然玩的時間也才不過一年，但關於巧克力 油水分離的事也曾有看到過相關訊息，因為當時是買食譜書、看西點 ...
皓廷食品科技 皓廷食品科技提供進口烘焙及餐飲原物料,動植物鮮奶油,果膠,果餡,果醬、黑白巧克力、優格濃縮醬、藍莓粒、糖粉 加入最愛 | HOME 奶油 動物性鮮奶油 混合性鮮奶油 植物鮮奶油 乳酪 果餡 果泥 果膠 巧克力 巧克力裝飾 可可粉
新手建議 - 飛訊烘焙原料器具 - 烘焙材料、烘焙課程 熟悉烘焙常用術語, 協助你在學習上突破障礙, 老師說的或者書上寫的都能融會貫通.....一聽就懂! 做了就會... 戚風打法 －即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻 之麵糊拌合。
Re: [問題] 巧克力油水分離了>"< - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 引述《RJsKB (抱抱)》之銘言： : 我是用食品材料行買的正香軒巧克力 ... 有加了大約100克的鮮奶油: 攪拌攪拌後，它就油水分離了QQ : 怎麼會這樣?
[洽特]關於巧克力甘那許的問題- 看板baking - 批踢踢實業坊 因為之前內餡都用現成的巧克力醬所以今天想說特地來做做看甘那許材料. ... Junchoon:油水分離了，可能是加熱過頭或是沒拌均勻 11/15 00:10. 推juju6326:太高溫 ... 推juju6326:煮滾的鮮奶油已經太高溫了，會分離正常。 11/15 01: ...
[問題] 巧克力油水分離- 看板baking - 批踢踢實業坊 今天做了松露巧克力~ 用了鮮奶油加熱，覺得黏在鍋壁上的鮮奶油們很可惜…
[實驗]油水分離的生巧克力-自己動手做才會有的美麗錯誤! @ 慢慢來 ... 材料：巧克力豆200公克、鮮奶油100公克、奶油50公克，可可粉適量 ... 魔媽小百科： 失敗主因，因為巧克力太熱容易油水分離，所以應該等鮮奶油溫度下降至約60度再 ...
失敗的松露巧克力變成＂生巧克力＂ @ 大大小小的生活雜記:: 痞客邦 ... 正好剩下一點鮮奶油，冰箱裡也還下一些苦甜巧克力，剛好來學做個＂松露 ... 趕緊熄火，將巧克力漿拿出，果真好像是油水分離的感覺，和平常做巧克力的感覺不一樣 ...
有關甘那許Ganache - 天空藍早食& Jessie's烘焙工作室 - 痞客邦PIXNET 簡單來說，就是巧克力與鮮奶油的混合物， 但是使用的巧克力並不限於黑巧克力，用牛. ... 萬不可直接加入水分含量豐富之水果，十分可能導致油水分離。 若想添加水果 ...
