小麥蛋白/ 麵筋粉 from Eupho Café - 愛在廚房 小麥蛋白/ 麵筋粉 Wheat Gluten 大型的美式超市有售。紙盒或塑膠袋包裝都有，名字叫Wheat Gluten Powder。放在Baking Needs貨架上，在Cake Mix、Biscuit Mix或雜糧粉（Five Grain Powder）附近，可能不容易找到，建議詢問超市員工。
查詢常識篇資料 資料庫： 材料介紹 中文名： 小麥蛋白 英文名： Wheat Gluten 英文簡寫： 無 分類： 粉類 說明： 小麥蛋白又稱『活性麵筋粉』，可是用來增加麵粉裏筋度。 小麥蛋白同時又可做為麵包的筋性改良劑，主要作用是增大麵包體積和改善烘焙性質。
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素料的小麥蛋白原料=麵包用的Wheat gluten? - Yahoo!奇摩知識+ 素料的原料從大豆蛋白到現在的小麥蛋白請問 所用的是否跟烘培業用的小麥蛋白(wheat gluten)一樣ps.烘培業用的小麥蛋白(wheat gluten)是粉狀的且可以提高麵包的筋度。是否有 ...
昇隆寶有限公司 優質原料 澱粉 麥芽糊精 -- 小麥蛋白 VITAL WHEAT GLUTEN 小麥蛋白 VITAL WHEAT GLUTEN 首頁 > 產品介紹 產品運用： 用於麵條、烘培 功能： 用於食品，為品質改良原料 品名 : VITAL WHEAT GLUTEN 中文名 : 小麥蛋白 產品包裝 ...
查詢常識庫程式 - 克萊兒的點心小棧 Wheat Gluten 小麥蛋白又稱『活性麵筋粉』，可是用來增加麵粉裏筋度。 小麥蛋白同時又可做為麵包的筋性改良劑，主要作用是．．．More 手粉 Keanding Flour 手粉就是在製作糕點或派皮時灑在手上、麵皮上或容器上、桌面上防粘的粉。 例如 ...
小麥蛋白質 Wheat Gluten 小麥蛋白質 Wheat Gluten 與振芳聯絡 B891009024 其特殊的處理程序是由小麥粉中分離出小麥蛋白質，它具有良好的吸水及保水性，一般來說，小麥蛋白質可以吸收並保有其本身重量1.5~2.0倍的水，而且經復水後其便具有高度的Q性及延展性，若復水後再經 ...
億元食品化工股份有限公司 活性小麥蛋白(VITAL WHEAT GLUTEN)是由澳洲最大的小麥公司， 採用最高品質小麥製成之一種天然蛋白質，本身呈乳白色澤，氣味溫和，細微粉末，且無不良異味，非常適合食品加工使用。
小麥蛋白粉的英文是什? - Yahoo!奇摩知識+ 小麥蛋白粉是做麵包的筋性改良劑英文是wheat gluten .但為何要用呢?買到大陸的怎麼辦呢?我做的麵包從來不放這些東西.附上新聞給你看一下. 除了三鹿奶粉，中國大陸在廿二家嬰兒奶粉裡檢出三聚氰胺，至少有6200名嬰幼兒因食用含有三聚氰胺的不 ...
Vital Wheat Gluten Flour = 小麥蛋白、活性面筋粉 Vital Wheat Gluten Flour = 小麥蛋白、活性面筋粉 用來增加面粉裡的筋度，同時又可以為麵飽的筋性改良劑, 比起用上什麼不名來歷的改良劑 (bread improver), 乳化劑 來得健康, 吃得放心。近來起了一個疑問：從市面上看見大多健康產品都標明GLUTEN FREE, 那它是 ...
