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篇名 『自製米酒』 - 中學生網站 自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年,首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中,有一首生動的歌謠:「來賽戲,種了薑,去換糯米,來釀酒,釀成好酒,請土官來飲酒。
錦池酒業-專業提供:酒麴, 酵母, 紅麴, 蒸餾器, 發酵劑, 製酒機, 釀酒機, 釀酒, 甜酒釀, 米酒, 小米酒, 高梁酒 ... 兼有糖化和發酵作用,小麴在釀製過程中用量約1%左右,在台灣一般只用於釀造米酒 、甜酒釀。在台灣因為製麴師傅的不同而產生酒麴品質不一的問題,常造成釀出的酒帶餿酸味、出酒率偏低,甚至發酵失敗的困擾。 錦池酒業-專業提供 ...
小米酒之製作 折射,而在某一範圍內,光被吸收或折射的量與膠體濃度 呈線性關 係。唯此方法估算的是死菌與活菌加起來的總數。 實驗器材 ... 小米酒之製作 Author TIGER-XP Last modified by TIGER-XP Created Date 5/2/2010 4:32:00 AM Company iMAX Design. ...
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四季部落_釀小米酒 - YouTube 為紀念祖靈的教導,由部落頭目命名,頭目將這種行為命名為「我們在這裡」,取其中間的一個譯音叫「酒」(泰雅語),而後部落人稱釀製的小米叫做「小米酒」 部落人將每年收割後,都會將部分小米釀製小米酒來獻祭,為紀念祖靈,後來 ...