[Baking] 淺談磅蛋糕From PTT/hyperboreans @ *飛躍海峽的 ... 在經過打發而飽含空氣的奶油裡加入砂糖,不但可以使奶油飽含更多的空氣,在攪打過程中也能讓砂糖分散,藉由砂糖的親水性,讓本來容易與全蛋油水分離的油脂變 ...