周老師的美食教室搬家了: 31.西點技術－打發和發泡 - yam天空部落 板主回覆: 您好， whipping cream就是做蛋糕霜飾用的鮮奶油，沒錯； 如果是打得不夠硬的鮮奶油，可以繼續打，會變得比較硬而可以擠花； 如果是打壞了，例如打到油水分離，那 ...
Re: [問題] 奶油打發加入蛋汁必定油水分離... - 看板baking - 批踢踢 ... ... 我必定失敗...試過很多種，永遠在一加入蛋汁時油水分離，變成蛋花: 好沮喪啊，每 次都浪費一大堆奶油.
[阿妮塔♥sweet] "cookie n cream" OREO白巧克力生起司蛋糕 - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網 [阿妮塔 sweet] "cookie n cream" OREO白巧克力生起司蛋糕 [阿妮塔 sweet] "cookie n cream" OREO 白巧克力生起司蛋糕 ... 分享食譜與幸福時刻 建議與問題回報 經營團隊：Polydice, Inc. 徵才訊息 服務條款 ...
磅蛋糕小秘辛- 奶油軟化的撇步@ 陽光派報:: 痞客邦PIXNET :: 2010年1月21日 - 話說幾乎每一個磅蛋糕食譜都說奶油要放室溫軟化. ... 但如果奶油溶了，蛋一加下去，馬上變成專業術語的「油水分離」，就是俗稱的「花了」- 整鍋長的 ...
磅蛋糕在混入麵粉後油水分離? - 批踢踢實業坊 大家油水分離的狀況好像都是發生在加入蛋的時候但是我沒有一直到加入麵粉前都很漂亮.
得分滿點的香橙奶油磅蛋糕@ Peach夢遊實境:: 痞客邦PIXNET :: 2013年7月5日 - 蛋糕依照製作過程粗淺分成全蛋&分蛋，舉例來說磅蛋糕是前者，戚風蛋糕 ... 失敗的地方；過多蛋液無法立刻融入奶油，很容易油水分離，產生油花.
楊庭瑜- 老師，我今天試做了兩次檸檬乳酪小蛋糕， 但在奶油 ... 老師，我今天試做了兩次檸檬乳酪小蛋糕， 但在奶油打發，接著加入全蛋繼續攪打後， 奶油糊都無法呈現非常光滑的樣子， (反而有點花花的，應該是有些油水分離)。
Re: [問題] 奶油打發加入蛋汁必定油水分離 ... - 批踢踢實業坊 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言： : 不管哪種蛋糕配方，只要是奶油加糖先 打發，然後慢慢加入蛋汁 ...
奶油蛋油水分離 - 相關圖片搜尋結果
請問手工餅乾的奶油糊怎麼做..老是油水分離- Yahoo!奇摩知識+ 如題在家自己做餅乾的時候奶油糊總是做失敗就是在奶油已經軟到用打蛋器(我用的是手打的)可以打動的時候開始加入蛋液可是每次到一半的時候奶油就溶化了變得 ...
